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Où aller au nord-ouest de Manhattan/Where to go in upper westside Manhattan
22 juin 2011 | 
Auteur Voilà quelques adresses pour lesquelles je ne fais pas d’articles mais je pense qu’il peut être utile de les connaître – toutes sauf une se trouvent dans la partie nord-ouest de l’île de Manhattan, l’endroit de New York City où j’ai passé le plus de temps*.
Natural Foods, Health Nuts, Karrot et Organic Forever sont des boutiques qui proposent des produits alimentaires et d’hygiène bios (frais et surgelés aussi), le rayon des compléments alimentaires est à chaque fois assez grand. Health Nuts, Karrot et Organic Forever ont aussi un petit coin pour manger.
Peacefood Cafe est un restaurant/pâtisserie, je n’y ai rien mangé car j’étais pressée et il y avait du monde. Je vous ai mis quelques photos faites à travers la vitrine pour vous donnez un aperçu des pâtisseries qui donnent vraiment envie je trouve ! Les ingrédients sont presque tout le temps indiqués sur les étiquettes, du sans gluten, et si je ne me trompe pas tout est vegan – à noter aussi que les prix battent tous les records avec des Cookies à 1 euro à peine par exemple.
Integral Yoga Foods se trouve dans le quartier Greenwich Village, donc plutôt dans le sud-ouest de Manhattan. Les prix y sont très élevés, et là je peux comparer avec les boutiques citées plus haut. Ce n’est donc peut-être pas l’endroit où on ferait le plus d’économie, néanmoins le choix est assez large, notamment en cru. Il y a également un coin déli, avec notamment des smoothies frais – mais là encore cher par rapport à d’autres endroits (compter minimum 5 à 6 euros).
* Un article détaillé sur une autre adresse dans ce quartier est à venir.
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Here a several addresses for which I will not write articles but I think it can be useful to know them – all but one are in the north west part of Manhattan, the area of New York city where I spent most of my time*.
Natural Foods, Health Nuts, Karrot and Organic Forever are grocery stores that offer organic foods (fresh and frozen) and hygienic products, the food complement department is pretty big at each location. Health Nuts, Karrot and Organic Forever also have a space where you can eat.
Peacefood Cafe is a bakery/restaurant, I did not eat anything there because I did not have the time and there were a lot of people. I put some pictures through the window so that you can see baked goods that do not look bad at all I think! Ingredients are most of the time listed on the signs, some things are gluten free and if I am not mistaking they are all vegan – notice too that prices beat them all with Cookies at $1,35 for example.
Integral Yoga Foods is in Greenwich Village, so rather than in the south west part of Manhattan. Prices are high, and I can compare with grocery stores cited above. So it is not a place where you will save some money, however you have a lot of choice, particularly in raw. There is also a deli, with among other things fresh smoothies – but once again compared to other places they are expensive (minimum $6,50).
* An detailed article about another location is coming soon.
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Address: 725 Columbus Ave New York, NY 212 663 0345
Opening Hours: Daily 8am-9:30pm
Website: None
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Address: 304 W 117th St # 1 New York, NY 212 870 0290
Opening Hours: Mon/Sat: 8am-8pm Sun: 9am-7pm
Website: None
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Address: 234 West 13th St # 1, New York, NY 212 645 3051
Opening Hours: Mon/Friday: 9am-9pm Sat: 9am 8:30pm Sun: 9am-8pm
Website: www.integralyoganaturalfoods.com
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Address: 2611 Broadway (at /between 98th & 99th St, Manhattan) New York, NY 212 678 0054
Opening Hours: Unknown
Website: None
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Address: 2053 8th Ave (bw 111th St & 112th St) New York, NY
Opening Hours: Mon/Fri: 9am-9pm Sat 10am-8pm Sun: 11am-7pm
Website: www.organicforever.com
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Address: 460 Amsterdam Avenue, New York, NY 212 362 2266
Opening Hours: Daily 10am-10pm
Website: www.peacefood.com
Publié dans 9 mois aux USA/9 months in the US | 
Tags : Addresses, Adresses, Amsterdam, Baked Goods, Bio, Broadway, Cakes, Columbus, Cookies, Cupcakes, Gâteaux, Greenwich, Health Nuts, Karrot, Natural Food, Nord Ouest, Organic, Organic Forever, Pâtisseries, Peacefood Cafe, Shortcake, Tiramisu, Upper West, Yoga Integral | 
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Green Bean Cafe (Restaurant/Cafe)
Green Bean Cafe est un café niché à quelques avenues à l’Est de Central Park, loin du tumulte et des touristes. Il faut avoir la chance de trouver une place parmi la quinzaine de place disponible car, oui, l’endroit est vraiment très petit. L’ambiance y est vraiment détendue, des tables un peu bancales et non-assorties mais c’est ce qui fait le charme de Green Bean Cafe je dirais. La carte n’est pas entièrement vegan mais on n’est pas limité par le choix pour autant. On trouve un frigo avec des salades, des wraps et quelques soupes, le tout fraîchement préparé. Il y a aussi le même système que chez Whole Foods Market, un bar où l’on se sert et on va ensuite payer au poids, ce qui permet de manger chaud. Et enfin, les pâtisseries qui se trouve au niveau de la caisse là encore, on a le choix: des Muffins, des Cookies, des Gâteaux et même du cru – et toutes les choses sucrées sont vegans ! Comme c’est un café, il y a aussi possibilité d’avoir des boissons telles que cafés, espressos, lattes et thés, ainsi qu’une large gamme de Smoothie. Je tiens aussi à préciser que les prix sont vraiment très peu cher pour ce qui est proposé en alimentaire, au niveau des boissons les prix sont les mêmes qu’ailleurs.
J’avais pris un Tiramisu cru (€3,75), la part était vraiment généreuse et j’avais oublié que le cru était aussi consistant. Un peu de souci pour digérer les dattes qui servait à se faire tenir la partie au Café mais ça c’est moi et mon estomac – pour le goût et bien le mascarpone était à la Noix de Coco, et j’ai trouvé que l’arôme du Café avait un peu de mal à ressortir. Le mascarpone avait une texture très crémeuse tandis que le reste se tenait un peu plus, mais j’ai trouvé le tout très équilibré de ce côté là. J’ai aussi piqué un peu de Cookie aux Pépites de Chocolat (€1,3) – avec ou sans blé le prix était le même, donc autant prendre sans – il était bon, pas trop sucré et assez généreux en Pépites. La texture était un peu moins à mon goût, croquant pour les bords et mou pour le milieu et pas un bon mou.
En somme, un petit café que je recommande. On peut y manger de tout (sucré, salé, froid ou chaud), ou simplement y boire et le tout sans se ruiner.
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Green Bean Cafe is a cafe located several avenues eastward from Central Park, far from turmoil and tourists. you have to be lucky to seat at one of the fifteen or so places available because, yes, the place is really small. The atmosphere is really relaxed there, tables are a bit rickety and not assorted but that’s what makes the charm of Green Bean Cafe I would say. The menu is not entirely but it does not mean that we are limited. You have a fridge with salads, wraps and several soups, and everything is freshly made. There is also the same concept as Whole Foods Marjet, a bar where you take what you want and then you pay by weight, which allows you to eat something hot. Finally, baked goods that are at the counter and once again, a lot of choice: Muffins, Cookies, Cakes and even raw – and all sweet treats are vegan! As it is a cafe, there is also the possibility to take drins like coffees, espressos, lattes and teas, as well as a large choice of Smoothies. I also want to say that prices are really cheap for what is offered in food, and concerning drinks prices are the same as elsewhere.
I took a raw Tiramisu ($5,5), the slice was very generous and I had forgotten that raw was so nourishing. Some troubles to digest dates that were used to hold together the coffee layer but that’s about me and my stomach – for the taste, well, the mascarpone was Coconut flavored, and I found that the Coffee aroma did not really stand out. The mascarpone texture was very creamy while the rest of the dessert was a bit more firm, but I tfound that the whole thing was well balanced concerning this aspect. I also took some Chocolate Chip Cookie ($2) – with or without wheat the price was the same, so on might as well take without – it was good, not too sweet and quite generous in Chips. The texture a bit less to my taste, crunchy on the sides and soft in the middle but not a good softness.
In conclusion, a small cafe that I recommend. There, you can eat everything (sweet, savoru, cold or hot), or simply drink something, and without ruining yourself.
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Address: 1413 York Ave New York, NY 212 861 1539
Opening Hours: Mon/Fri: 7am-9pm Sat&Sun: 9am-9pm
Website: www.beangonegreen.com
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L’Original Tiramisu Vegan/Original Vegan Tiramisu
Renouvellement de l’article sur le Tiramisu, avec une petite amélioration à la clé. Les biscuits ne sont assurément pas ce qu’on peut trouver de mieux pour remplacer les boudoirs, et après quelques conseils, j’ai réalisé la recette avec de la Génoise. C’est sans aucun doute, ce qui est de plus proche au niveau texture et ça absorbe très bien le café. Le Mascarpone reste le même. Le temps de cuisson peut le rendre plus ou moins crémeux, ce qui permet de jouer sur la présentation du dessert. Plus on le cuit longtemps plus il sera ferme, et donc le Tiramisu pourra tout à fait être présenter en parts dans une assiette sans que ça ne coule ; ou alors une cuisson moins longue, pour présenter en verrines, et avoir quelque chose de plus onctueux. Il faut aussi avoir un bon café, c’est un peu ce qui fait toute la saveur de fin de bouche. Pour ma part, c’est sans hésiter Nespresso et George qui l’emportent !
Voilà donc, tout ce qu’il faut pour faire un bon Tiramisu Vegan digne de ce nom.
Refreshing of the Tiramisu article with an amelioration at stake. Cookies are certainly not the best to replace ladyfingers, and after several advice, I made the recipe with Sponge Cake. It is with no doubt what is closer in texture and it absorbs coffee very well. The Mascarpone is still the same. The cooking time can make it more or less creamy, which may allow you to play on the presentation of the dessert. The more you cook it, the stiffer, and so the Tiramisu can completely be presented sliced in a plate without going runny ; or a shorter cooking, to present in verrines and have something more smooth. You also need a good coffee, it is actually what makes the very last taste in mouth. Personaly, without hesitation it is Nespresso & George that win! Here you go, all you need to make a good Vegan Tiramisu worthy of this name.
3 servings – 30 mn + 1 night rest
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Ingrédients :
Mascarpone : 340 ml de Lait de Riz, 75 gr de Noix de Cajou (non salées), 1 cuillère à soupe de Jus de Citron, 45 gr de Fécule de Maïs, 1 cuillère à soupe d’Huile de Pépin de Raisin, 1 cuillère à soupe de Sirop de Riz +
Autre : Génoise (à découper au format boudoir), 1 café Nespresso (court), Cacao amer en poudre
Matériel : blender, petite casserole, bol, 3 nonnettes carrés (8cm), tamis
Préparation :
Mascarpone : Mixer les Noix de Cajou jusqu’à ce qu’elles soient réduites en poudre, ajouter le Lait de Riz et mixer pour obtenir un mélange homogène. Ajouter le reste des ingrédients à savoir : le Jus de Citron, la Fécule, l’Huile, le Sirop de Riz et mixer une fois de plus. Verser la préparation dans une casserole, faire chauffer à feu moyen et mélanger. Lorsque le mélange commence à s’épaissir et former des petites bulles, baisser le feu et laisser cuire 10 minutes en remuant de temps à autre. Lorsque le Mascarpone se détachera des parois de la casserole, retire du feu et réserver.
Montage : Faire une petite tasse de Café George Clooney, et en verser le contenu dans un récipient type assiette creuse. Placer la nonnette sur l’assiette de présentation, imbiber quelques boudoir de Génoise et les placer au fond de la nonnette pour former une première couche et finir en recouvrant d’une couche de Mascarpone. Répéter ces étapes encore 1 ou 2 fois en finissant par une couche de Mascarpone. A l’aide d’un tamis, saupoudrer du Cacao amer sur le dessus, puis réserver le temps de préparer les 2 autres tiramisus.
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Ingredients:
Mascarpone: 1 ½ cup + 1 tablespoon Rice Milk, a big ½ cup Cashews (unsalted), 1 tablespoon Lemon Juice, 3 tablespoons Corn Starch, 1 tablespoon Grapeseed Oil, 1 tablespoon Rice Syrup +
Other: Sponge Cake (cut like ladyfingers), 1 short Nespresso coffee, bitter Cocoa Powder
Equipment: blender, small saucepan, bowl, 3 square bottomless mold (3″), sieve
Directions: Mascarpone: Blend Cashews until they are in powder, add Rice Milk and blend until the mixture is homogenous. Add the rest of the ingredients namely: Lemon Juice, Oil, Syrup and blend once again. Pour this batter in a saucepan, warm it up over medium heat and stir. When the mixture starts to thicken and bubble, low down the heat and let cook for 10 minutes stirring from time to time. When the Mascarpone will not stick to the saucepan anymore, remove from heat and leave aside.
Assembly: Make a cup of Coffee George Clooney, and pour its content in a container like a soup plate. Put your bottomless mold in the serving plate, soak some ladyfingers in the Coffee and put them at the bottom of mold to form a first layer and finish with a layer of Mascarpone. Repeat these steps 1 or 2 more times finishing with a layer of Mascarpone. With a sieve, sprinkle some bitter Cocoa and leave aside the time for you to prepare the 2 other tiramisus.
Publié dans Sucré/Sweet | Tags : Café, Coffee, Génoise, Mascarpone, Sponge Cake, Tiramisu, Verrine | 27 commentaires »
