Bien qu’on le voit plus en plat sucré que salé, le crumble n’en reste pas moins un mets tout à fait adapté en entrée. C’est pourquoi j’ai cuisiné cette petite cassolette de Courgettes & Tomates. Ne vous fiez pas à la couleur de ce crumble sans gluten, cette teinte marron nous vient de la Farine de Riz complète et de la Levure Maltée. Ce qui est pratique c’est que ce crumble se réalise très rapidement, et en moins de temps qu’il n’en faut vous aurez concocté une entrée goûteuse et qui change de l’habituelle salade. Pour que le crumble soit bien croquant, il est conseillé d’attendre une petit peu après le passage au four.

Even though it is more often a sweet than a savory dish, crumble can also be a nice starter. That is why I cooked a little ovenproof dish with Zucchinis & Tomatoes. Do not go with the color of this gluten free crumbl, the browny shade is due to the Whole Rice Flour and Malted Yeast. Something practical about this crumble is that you can make it really quickly, and in no time you will have concocted a tasty starter that makes a change from the usual salad. In order to have a crispy crumble dough, I advise you to wait a bit after the baking time.

1 serving – 20 minutes (10mn bake)

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Ingrédients : 100 gr de Courgette découpée en fines rondelles, 2 cuillères à café d’Ail haché, Tomates Cerises, 1 cuillère à soupe d’Huile d’Olive aux Herbes, Thym, Sel & Poivre    +    

Pâte à Crumble : 1 petite cuillère à soupe d’Huile d’Olive, 15 gr de Farine de Riz complet, 2 cuillères à café de Levure Maltée

Matériel : 1 petit moule à tarte (cm de diamètre)

Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir pendant 10 minutes les rondelles de Courgette avec l’Ail, de l’Huile d’Olive et du Thym, assaisonner d’un peu de Sel & Poivre et mettre dans le ramequin. Mélanger grossièrement la Farine, l’Huile et la Levure Maltée pour former une Pâte friable. Répartir ce Crumble sur les Courgettes, déposer quelques moitiés de Tomates Cerises, saupoudrer de Thym et cuire pendant 10 minutes au four.

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Ingredients: ½ cup sliced Zucchini , 2 teaspoon grated Garlic, Cherry Tomatoes, 1 tablespoon Olive Oil with Herbs, Thyme, Salt & Pepper    +

Crumble Dough: 1 tablespoon Olive Oil, 1 tablespoon Rice Flour, 2 teaspoons Malted (Nutritional) Yeast

Equipment: 1 small pie pan ( » diameter)

Directions: Preheat oven to 355°F. Brown for 10 minutes Zucchini slices with Garlic, Olive Oil and Thyme, season with Salt & Pepper and pour in the pan. Roughly stir Flour, Oil, and Yeast to form a crumbly Dough. Spread evenly this Crumble over the sliced Zucchini, put some halves of Cherry Tomatoes and bake for 10 minutes.