Probablement de part leurs origines italiennes, les pizzas me semblent être un plat assez estival. Je ne vais malheureusement pas vous proposer une recette avec une pâte à Pizza sans gluten, je n’ai pas encore pris le temps d’y penser assez, à défaut ça sera donc une pâte à la teinte orangée et au léger goût de tomate. Je n’ai pas non plus utilisé l’ingrédient phare que l’on trouve dans presque tout les pizzas : le fromage. Même si Un Monde Vegan offre la possibilité de ce procurer les fromages Vegusto, je n’avais pas anticipé et acheté de Vegusto. J’ai donc fait des pizzas 100% légumes avec une base de Courgette, des Poivrons et des Tomate cerises (telle la cerise sur le gâteau). Ces pizzas en format mini et individuel sont idéales servies au début du repas.

Probably because of their Italian origins, pizzas seem to me to be a pretty summery dish. Unofrtunately, I am not offering you a gluten free Pizza dough, I did no think enough about it yet; thus, it is a orange-colored and slightly tomato-flavored dough. I did not use the chief ingredient that you will find in almost every pizza: cheese. Even if Un Monde Vegan makes possible to get Vegusto cheeses, I did not anticipate and thus did not buy Vegusto. So, her you go with 100% veggie pizzas, made with Zucchinis, Bell Peppers and cherry Tomatoes (like the icing on the cake). These pizza thanks to their mini and individual size are perfect when served at the beginning of a meal.

2 servings – 30 minutes (15 mn prep. + 15 mn bake)

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Ingrédients : 220 gr de Pâte à Pizza*, 45 gr de Poivrons Tricolores en lamelle (Picard), 100 gr de Courgette râpée, 5 gr d’Ail haché, 2 Tomates Cerises, Huile d’Olive, 1 cuillère à café de Sauce Soja, Poivre

Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Cuire le râpé de Courgette et l’Ail dans un peu d’Huile d’Olive sur feu vif pendant 5 minutes, et surtout ne jamais cesser de mélanger pour ne pas que le râpé brûle. Le but de cette étape est de réussir à faire dégorger la Courgette au maximum. Réduire le feu et ajouter la Sauce Soja et le Poivre. Découper les lamelles de Poivrons en petits dés – très facile à faire quand elles sont encore congelées – puis réserver. Former deux boules de pâte, et les aplatir à l’aide de vos paumes pour former un espace plus creux au centre. Garnir avec le râpé de Courgette, les Poivrons et enfin les Tomates Cerises. Mettre à cuire pendant 15 minutes et servir quand c’est encore chaud.

* Ingrédients : 250 gr de Farine, 1 cuillère à soupe d’Huile d’Olive, 125 gr de Jus de Tomate, 1 cuillère à soupe de Levure de Boulanger fraîche,  ½ cuillère à café de Sucre de Canne Blond, ½ cuillère à café de Sel

Matériel : robot avec pétrin

Préparation : Réchauffer le Jus de Tomate à la casserole pour le tiédir, ajouter ensuite le Sucre bien mélanger et ajouter la Levure. La laisser se dissoudre à température ambiante. Pendant ce temps mettre la Farine l’Huile d’Olive, et le Sel dans le bol du robot culinaire munit d’un pétrin. Après s’être assuré que la Levure est bien dissoute, verser le liquide dans le bol du robot et laisser pétrir pendant 10 minutes. Une fois le temps de pétrissage écoulé, ôter le pétrin et former une boule de pâte. Fariner le fond du bol, y placer la boule de pâte et laisser reposer pendant 2 heures avec un linge – l’idéal est de placer le bol dans une pièce chaude ou près d’une source de chaleur.

Après 2 heures, la pâte devrait avoir doublé de volume. Après l’avoir pétrie pendant quelques minutes, elle est maintenant prête à être utilisée.

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Ingredients: 7.7 oz Pizza Dough*, 3 tablespoons diced Bell Peppers (red, yellow, and green), ½ cup grated Zucchini, 1 teaspoon grated Garlic , 2 Cherry Tomatoes, Olive Oil, 1 teaspoon Soy Sauce, Pepper

Directions: Preheat oven to 355°F. Cook over high heat grated Zucchini and Garlic with some Olive Oil for about 5 minutes, and make sure that you are always stirring so that Zucchinis are not burning. The goal of this step is to remove as much as possible form the Zucchinis. Lower the heat and add Soy Sauce and Pepper. Dice Bell Peppers chunks – very easy when they are still frozen – then leave aside. Divide the dough into to bowls, spread them out with your palms to form a shallow space in the middle, then put grated Zucchini, Bell Peppers and finally Cherry Tomatoes. Bake for 15 minutes and serve when it is still hot.

*Ingredients: 1 cup Flour, 1 tablespoon Olive Oil, ½ cup Tomato Juice, 1 tablespoon fresh Yeast, ½ teaspoon Light Cane Sugar, ½ Salt

Equipment : food processor with dough trough

Directions : Warm up Tomato Juice in a saucepan until it gets lukewarm, then add Sugar, stir well and finally add Yeast. Let it dissolve at room temperature. Meanwhile put Flour, Olive Oil and Salt in the bowl of your food processor provided with a dough trough. After you made sure the Yeast was well dissolved pour the mixture into the bowl and let knead for 10 minutes. After the kneading time, form a ball with the dough. Flour the bowl, put the ball in it and then let rest for 2 hours with a cloth over – the better thing to do is to put the bowl in a warm room or near a heat source.

After 2 hours, the dough should be twice as big as before. After you kneaded it a bit, the dough is ready to be used.