Nut | Végéta-Löu – Cuisine Vegan

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Beloit College Vegan Sweet Treats #3

4 mai 2011 |

Auteur Löu

Je vous le disais, ce semestre-ci les Vegans sont gâtés en Desserts !

Pour commencer ce troisième article, le Cupcake Chocolat Café avec Topping Noix de Coco. Ce n’était pas une grande réussite on va dire. Le goût était très étrange, j’avais du mal à discerner les saveurs ; le Topping n’était pas très élégant mais les apparences étaient trompeuses car il était bon ! Les deux ensembles ça pouvait aller, mais grosse confusion entre le Chocolat, le Café et la Noix de Coco – dommage, car pour une fois le gâteau et le glaçage s’équilibraient bien au niveau sucré.

Le Muffin au Chocolat en revanche était très goûtu, tout moelleux et avec des Pépites fondantes dedans.

Les Cookies aux Pépites de Chocolat et Noix de Pécan étaient un peu trop sucré peut-être mais du coup ça leur apportait une saveur caramélisée qui n’était pas désagréable. Croquants sur les bords et moelleux au centre avec des Pécans bien présentes. Très bien pour clore un repas comme il se doit avec une petite chose sucrée.

Le Scone Gingembre et Pépites de Chocolat, LE scone ! Vraiment bon, il n’en restait que deux quand je suis arrivée (j’ai presque sauté dessus), et j’en aurais bien repris. Comme on le voit sur les photos, la texture était super moelleuse et c’est tout ce qu’on peut attendre d’un bon scone. Le Gingembre était léger mais pas absent, mais je pense que c’est parce que les pépites avaient un goût prononcé. J’en re-veux !

Le Cupcake à la Banane sans Gluten était pour le moins étrange, déjà rien qu’en les prenant ils étaient assez déformables, donc bon … Pour le goût, une bombe de sucre sans aucun doute et une Banane bien affirmée; mais là où j’ai été surprise c’est la texture … Comme on le voit sur les photos, sur la deuxième ça ressemble purement être une Custard de Bananes mais sur la dernière ça à l’allure d’un gâteau. Manque de cuisson pour certains des Cupcakes peut-être ?

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I told you, this semester Vegan people are very lucky with Desserts!

To start this third article, the Chocolate Coffee Cupcake with Coconut Topping. Let’s say that it was not a big success. The taste was really weird, I could distinguish the flavors; the Topping was not really pretty but appearances were deceptive since it was good! The two together were just okay, but big confusion between Chocolate, Coffee and Coconut – too bad, because for once the cake and the icing balanced each other well concerning the sugar level.

On another hand the Chocolate Muffin was really tasty, all smooth and with melting Chips inside.

The Chocolate Chip & Pecan Cookies were maybe a bit too sweet but at the same time it gave them a caramel favor that was not unpleasant. Chunky on the edges and smooth in the middle with a strong Pecan taste. Great to end a meal as it sould be with a sweet treat.

The Chocolate Chip Ginger Scone, THE scone! Awesome, there were only two left when I arrived (I almost jumped on them), and I would have taken some more if I could have done so. As you can see on the pictures, the texture was extra-smooth and that’s all you can expect from a good scone. The Ginger was light but not non-existent, but I think it was due to the strong flavor of the chips. I want them again!

The Gluten Free Banana Cupcake to say the least weird, simply when taking them they were fluffy, so … Concerning the taste, a sugar bomb for sure and a well-pronounced Banana flavor; but I was more surprise by the texture … As you can see on the pictures, on the second one it purely looks like a Banana Custard but on the last one it looks like a cake. Maybe some have not been baked enough?

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Chocolate Coffee Cupcake with Coconut Topping

Chocolate Muffin

Chocolate Chip & Nut Cookie

Chocolate Chip Ginger Scone

Gluten Free Banana Cream Cheese Cupcake

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Publié dans 9 mois aux USA/9 months in the US |

Tags : Banana, Beloit, Café, Cake, Caramel, Chocolat, Chocolate, Coconut, Coffee, Cookies, Cream Cheese, Cupcake, Custard, Fluffy, Gingembre, Ginger, Noix, Noix de Coco, Nut, Scone |

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Beloit Vegan Sweet Treats #2

15 avril 2011 |

Auteur Löu

Et ça continue les desserts Vegan au College …

Le Funfetti Cupcake avec topping Mousse au Chocolat, et bien pour une fois c’était un Cupcake bien équilibré et pas trop sucré (à condition d’avoir un topping pas trop généreux non plus ET de bien manger Gâteau et Glaçage en même temps et pas séparément comme certains ont tendance à faire); le nom doit venir du fait qu’ils aient trouvé ça « fun » de mettre des sortes de Smarties dans la partie Gâteau.

Les Cookies Mocha étaient vraiment très bons,un mélange de Chocolat, avec des Noix de Pécan et une touche caramélisée sur la fin. C’était plus que gourmand; le seul petit reproche serait qu’ils étaient secs, et j’ai une petite préférence pour les Cookies légèrement moelleux, mais avec un thé c’était parfait.

Les Roulés à la Cannelle, … aaaah, n’importe quel gourmand n’y aurait pas résisté ! A consommer avec modération quand même, le nappage était vraiment pas mal sucré et trop de sucre tue le sucre. Et puis je pense que l’on apprécie plus quelque chose quand ça reste dans une consommation modérée.

Je n’ai pas été convaincue par le Muffin à la Courge avec Pépites de Chocolat et Noix (du Brésil?), et je pense que ça vient de la saveur de la Courge qui ne m’a pas plu, j’ai encore un peu de mal avec pour les choses sucrées – ou alors il faut vraiment que la recette soit dosée à la perfection.

Pour le Sandwich de Cookies à la Crème, en retirant la crème c’était parfait. Je savais d’emblée que je n’aimerai pas la partie centrale, j’ai quand même goûté parce qu’on ne sait jamais, mais c’était comme je me l’étais imaginé. En revanche les Cookies étaient bons, la saveur Chocolatée l’emportait sur le Beurre de Cacahuète; la texture était moelleuse à coeur et croquant sur les bords. Au final, hormis la Crème il n’y avait rien à redire.

Enfin les tous derniers de la liste, les Biscuits Chaï. Biscuits plutôt que Cookies, même si les américains (contrairement aux anglais) ne font pas de distinction de vocabulaire entre Cookies et Biscuits. Parfait avec un thé car comme il faut s’y attendre pour des Biscuits, ils étaient très croquants et pas friables du tout. Le croquant c’est bien mais à petite dose, donc la boisson chaude pour faire trempette était la bienvenue !

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And Vegan desserts keep on going at the College…

The Funfetti Cupcake with Chocolate Mousse topping, and for the first time it was a well-balancerd Cupcake and not to sweet (but only if there is not too much of topping AND eating Cake and Icing at the same time and not separately as some do sometimes); the name may come from the fact that they found it « fun » to put Smarties in the Cake.

The Mocha Cookies were really good, a mix of Chocolate, with Pecan and a hint of Caramel flavor. It was more than yummy; the only little reproach would be that they were crunchy, and I prefer when they are a bit softer but with a tea it was perfect.

The Cinnamon Rolls, … aaaah, any greedy person would not have resisted them ! But eaten in moderation, the topping was really pretty sweet and too much sugar kills sugar. And I think that you appreciate more something when it is consumed responsably.

I was convinced by the Chocolate Chips, (Brazil?) Nut & Pumpkin Muffin, and I think it is due to the Pumpkin flavor that I did not like, I still hardly stand it in sweets – or it has to be perfectly well balanced.

If you removed the Cream from the Cookie Sandwich, it was perfect. I already know that I would not like the middle layer, I still tried it because no one knows, but it was like I imagined it. However the Cookies were good, the Chocolate flavor overcame the Peanut Butter; the texture was soft in the middle and crunchy on the edges. In the end, except for the Cream nothing to add.

Finally the very last of the list, the Chai Cookies. Biscuits rather than Cookies, even if Americans (contrary to English) do not make a distinction in vocabulary between Cookies/Cookies and Cookies/Biscuits. Perfect with a tea because as you can expect it for Cookies/Biscuits, they were very crunchy and not crumbly at all. Crunchy is okay but in tiny doses, so the hot beverage to dip them in was welcome!

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