C’est promis, je fais très vite cet article sur le thé (il faut quand même que je montre le beau joujou que j’ai eu à Noël), mais en attendant une recette de saison. Tout le monde y va de sa recette de biscuits bonhommes aux épices, et bien moi non plus je ne vous épargne pas. Je le dis quand même, à la base je comptais les décorer beaucoup plus, et puis je me suis retrouvée face à quelques soucis de dernière minute : mon glaçage n’était pas comme je le souhaitais du tout, beaucoup trop liquide et pas assez opaque – donc j’ai du passer l’étape décoration.  J’aurais du prévoir de faire des bonhommes un peu plus grands, car du coup pour faire de belles choses soignées pour ajouter de la couleur ce n’était pas super. Donc pour la prochaine fois je penserai à bien travailler ma technique de glaçage, et à me munir de pipettes, à faire des patrons plus grands, et des biscuits plus plats. Ce qui me donne une idée pour une collection de recettes spéciales Disney Movie’s !

Ces biscuits n’en restent pas moins très bons, épicés et sucrés juste comme il faut. Même si le gabarit ne me semblait pas assez grand pour faire de belles décorations (avec des Smarties etc.), en tant que tel, c’est tout de même suffisant. De quoi se faire plaisir sans finir gavé. Toujours avec un thé, cette fois-ci le Chaï semble tout à fait approprié. Je n’en ai pas fini de ces petits bonhommes et compte bien perfectionner ma recette !

 I promise, I will soon post an article about tea (I have to show you the nice toy I got for Christmas), but till then here is a seasonal recipe. Everybody has a gingerbread men recipe, and so do I. I need to tell you that I first wanted to decorate them, but I faced some  last-minute problems: my icing was not as I wanted it to be at all, too liquid and not white enough – so I got over this step. I should have made larger men because I found it hard to make neat colored decorations. So for next time I will think about my icing technique, and use pipettes, to cut larger patterns, and make flatter cookies. All that gives me an idea for a special Disney Movie’s recipe  booklet!

These cookies are still good though, spiced and sweet as they should be. Even if the  size seemed to me a bit too small to make nice decorations (with  vegan chocolate beans etc.), it was still enough on a quantitative point of view. You can enjoy a man without getting sick. Of course, you almost must have a tea with them, and this time a Chai seems particularly appropriate. I am not done with these men, and plan to  perfect my recipe!

6 pieces (or 20 cookies) – 15 minutes (+ rest)

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Ingrédients : Biscuit: 180 gr de Farine, 70 gr de Sucre Roux, 2 pincées de Bicarbonate de Soude, 1 pincée de Sel, 1 cuillère à café de Cannelle, 1/2 cuillère à café de Gingembre en poudre, 1 cuillère à café de Mélange à Pain d’Épices, 1 pincée de Noix de Muscade, 1 pincée de Clou de Girofle en poudre,  75 gr de Margarine végétale, 1 cuillère à soupe de Lait de Soja Vanille     +

Matériel : rouleau à pâtisserie, patron de bonhomme, papier cuisson, tapis silicone

Préparation : Biscuit : Mélanger les ingrédients secs ensemble, à savoir : la Farine, le Sucre, le Bicarbonate, le Sel et les épices. Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients humides ensemble, à savoir : la Margarine (pommade), le Lait de Soja et l’Agave. Combiner les deux mélanges et travailler jusqu’à avoir une préparation souple et homogène. Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson de manière à ce qu’elle soit épaisse de quelques millimètres et laisser reposer au frais, couvert d’un film plastique, pendant au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 180°C. Découper la pâte avec l’emporte pièce de votre choix* et placer les pièces sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone. Cuire pendant 10 minutes.

* J’ai cherché un modèle de bonhomme sur internet, que j’ai imprimé et j’ai ensuite découpé. Après il suffit de placer ce modèle de bonhomme sur la pâte et de découper les contours au couteau.

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Ingredient: Cookie:  1 1/2 cup Flour, 1/3 cup Brown Sugar, 2 pinch Baking Soda, 1 pinch Salt, 1 teaspoon ground Cinnamon, 1/2 teaspoon ground Ginger, 1 teaspoon Gingerbread Spice mix, 1 pinch ground Nutmeg, 1 pinch ground Cloves, 1/3 cup Vegan Butter, 1 tablespoon Vanilla Soy Milk  +

Equipment: rolling pin, man pattern, greaseproof paper, silicon sheet

Directions: Cookie: Combine dry ingredients that is to say: Flour, Sugar, Baking Soda, Salt and spices. In another container combine humid ingredients, that is to say: vegan Butter (soft), Soy Milk and Agave. Combine the two mixtures together and knead until it gets soft and homogenous. Spread out the dough on a sheet of greaseproof paper so that it is only « -thick and let rest in the fridge, covered with some plastic wrap, for at least 2 hours.

Preheat oven to 355°F. Cut the dough with a cookie cutter* and put the pieces on the oven plate that you beforehand covered with greaseproof paper or a silicon sheet. Bake for 10 minutes.

* I looked for a man pattern on the web, I printed and cut it. After that I only had to put the pattern on the dough and to outline with a knife.