Voici le début de petits Private Cooking Challenges entre VeganPower de VG-Zone et puis moi-même. La « Dulce de Leche« , qui peut avoir un nom un peu intriguant est en fait tout simplement de la Confiture de Lait.

Here is the beginning of Private Cooking Challenge between VeganPower from VG-Zone and myself. The ‘Dulce de Leche‘, that can have a name a bit intriguing is actually simply Milk Jam.

40 minutes

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Ingrédients : 150 ml de Lait de Soja (Calcium), 50 gr de Sucre de Canne Blond

Préparation : Dans une casserole mettre le Lait et le Sucre mélanger, puis mettre sur le feu (moyen/doux), il est important de remuer assez régulièrement pour que la préparation n’accroche pas au parois ou au fond de la casserole. Peu à peu la Confiture de Lait va prendre forme, en se colorant puis en s’épaississant. Pour savoir quand est-ce qu’il faut retirer la casserole du feu, il suffit de prendre la Maryse et de voir si elle laisse un sillon qui ne se referme pas derrière elle, si oui, alors la Confiture est prête.

Avec cette recette, on obtient environ 60 gr de Confiture de Lait. Attention si vous multipliez les quantités, il est fort probable que le temps de cuisson soit (au moins) doublé.

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Ingredients: 10 tablespoons Soy Milk (Calcium), 3 big tablespoons Light Cane Sugar

Directions: In a saucepan combine Milk and Sugar, stir and put over low/medium heat, it is important to regularly stir the preparation so that it does not stick to the inner surface or at the bottom of the saucepan. Slowly the Milk Jam will form, first by coloring and then thickening. To know when to remove saucepan from heat you just have to take your plastic spatula and if it leaves a line that does not fade then it is ready.

With this recipe you have about 4 tablespoons Milk Jam. Be careful if you multiply quantities, it is likely that cooking time will (at least) double.