Je suis sûre que comme moi, vous ne trouvez pas ça vraiment terrible de consommer des pommes qui n’ont pas une super texture et un super goût, alors tant que c’est encore la saison, je vous soumet cette recette ! Une tarte aux pommes typiquement allemande (mais entièrement vegan) qui demande un tout petit plus d’une demie heure à faire. Pour la petite histoire, l’an dernier lorsque j’étais aux USA, il y a eu un repas international pour lequel la cuisine était faite par les étudiants (internationaux). Et pour le dessert qui représentait l’Allemagne, il y avait une tarte à la pomme sans pâte. Assez intriguée, j’aurais bien aimé en manger mais bon c’était presque logique : elle n’était pas vegan. Du coup j’avais demandé la recette et je m’étais dit que à mon retour j’essayerai sd’en faire une moi-même ! Les mois ont passé, et voilà le résultat. Pour la découpe de la pomme j’ai gardé la même technique que l’originale. Par contre exit la quantité de beurre exhorbitante, et place à la custard, qui donne du goût, de la couleur et de l’épaisseur. Recette vraiment très rapide à faire, et bien entendu elle peut se faire en format individuelle, comme ici, ou bien dans un moule à manqué de taille standard (il faudra probablement compter 4 pommes entières). On n’oublie pas la petite touche de cannelle qui apporte une note chaleureuse et plutôt hivernale et c’est fini !

I am sure that, like me, you do not really like eating apples that do not have  great texture and taste, so for it is still the season, I publish this recipe! An apple pie,  Germand but vegan that needs slightly more than half an hour to make. History has it that, last year when I was in the US, there was a international dinner for which (international) students were asked to cook and bake. The German dessert was an apple pie without crust. I was quiet curious about it, but could not try it because of course it was not vegan. So I asked for the recipe and told to myself that I would try to make one when I would be back. I kept the original way of cutting the apple. However, good-bye the ton of butter, and welcome to some custard, which gives taste, color and thickness. This recipe is really quick to make, and of course you can choose individual size, like I did, or use a  standard-size springform pan (then, you will probably need 4 apples). Do not forget the pinch of cinnamon for a warmy-wintery  touch and here you go!

1 serving – 35 minutes (25mn bake)

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Ingrédients : Crème Pâtissière : 30 gr de farine, 2 cuillères à café de custard powder, ½ cuillère à café de poudre à lever, 20 gr de margarine végétale, 15 gr de sucre de canne blond, 1 cuillère à soupe d’eau    +    

Autres : ½ pomme (gros calibre), sucre roux, cannelle

Matériel : moule taille individuel (silicone, huilé ou anti-adhésif)

Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, la custard, la poudre à lever et le sucre dans un bol, puis réserver. Dans un autre récipient, battre la margarine jusqu’à ce qu’elle est une belle texture crémeuse, pui ajouter le mélange sec tout en remuant énergiquement. Finir par ajouter l’eau et mélanger une fois de plus avant de verser la préparation dans le moule – préalablement huilé.

Prendre la demie pomme, et la découper en lamelles MAIS faire attention que les lamelles restent toutes attachées ensemble (voir la photo), et finir en la déposant sur la préparation dans le moule. Saupoudrer de sucre roux et éventuellement d’1 ou 2 pincée de cannelle. Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce que ce soit légèrement doré et avant de retirer du four s’assurer que c’est bien cuit en enfonçant un pic en bois, si il ressort sec, la tarte est prête.

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Ingredients: Custard: 2 tablespoons flour, 2 teaspoons custard powder,  ½ teaspoon baking powder, 1 tablespoon + 1 teaspoon vegan butter, 1 tablespoon light cane sugar, 1 tablespoon water    +

Others: ½ apple (big size), brown sugar, cinnamon

Equipment:  1 serving pan (silicon or oil+flour), sieve

Directions: Preheat oven to 355°F. Combine flour, custard, baking powder and sugar in a bowl, leave aside. In another container, cream vegan butter, when it has a nice creamy texture add dry mixture, and stir with energy. Finally add water, stir again and pour this preparation in your pan – oiled beforehand.

Take the half apple, peel it and slice it BUT make sure that all the slices still stick together (see picture), and finish by putting it over the preparation in the pan. Sprinkle with some brown sugar and possibly 1 or 2 pinch cinnamon. Bake for 25 minutes, until lightly golden and before removing from oven make sure it is well baked, in this end dive a toothpick, if it comes out clean, the pie is ready.

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