Articles avec le tag ‘Cumin’
Rose des Bois/Woody Spring Roll Pastry Rose
3 juillet 2011 | 
Auteur Une recette qui à la base n’était pas destinée à se retrouver sur le site. C’est vrai que des champignons à la crème et au cumin ça n’a vraiment rien d’innovant, mais une petite entrée facile et rapide à faire ça ne fait pas de mal. Et finalement il s’est aussi trouvé que la présentation dans les feuilles de brick ne rendait pas trop mal non plus.
A recipe that was not intended to be on the website. It is true that mushrooms with cream and cumin is not something innovative, but a starter easy and quick to make does not sound like a bad idea. And in the end it appeared that the presentation with spring roll pastries did not look bad neither.
1 serving – 15 minutes (5mn prep + 10mn bake)
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Ingrédients : 100 gr de mélange Forestier (Picard), 2 cuillères à soupe de Crème de Soja, 3 pincées de Cumin, 2 pincées de Sel aux Herbes de Provence, 2 triangles de Feuilles de Brick pour Samossas*
Matériel: ramequin
Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir les Champignons avec la Crème pendant environ 5 minutes, ajouter le Cumin et le Sel bien mélanger et réserver. Foncer un ramequin avec deux triangles de Brick, garnir avec les Champignons à la Crème puis mettre au four pendant 10 minutes.
* On les trouve souvent en magasins asiatiques sous le nom de « spring roll pastry »
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Ingredients: 3.5 oz Mushroom mix (frozen), 2 tablespoons Soy Cream, 3 pinch Cumin, 2 pinch Herbal Salt, 2 Spring Roll Pastries
Equipment: ramekin
Directions: Preheat oven to 350°F. Cook Mushrooms with Cream for 5 minutes, then add Cumin and Salt, stir well and leave aside. Line a ramekin with two Spring Roll Pastries, fill with Cream Mushrooms and then bake for 10 minutes.
Publié dans Salé/Savory | 
Tags : Aumônière, Brick, Champignon, Cream, Crème, Cumin, Forest, Forestier, Mushroom, Purse, Spring Roll, Wood | 
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Palet de PoisChiche à l’Indienne/Indian Chickpea Patty
Des petits Palets à inspiration indienne cuits au four mais ils auraient tout aussi bien pu être cuits à la poêle avec un peu d’Huile, en les laissant quelques minutes sur chaque face pour qu’ils soient tout juste bien dorés.
Small indian-inspired patties baked in oven but that could as well as have been cooked in a pan with some Oil, several minutes on each side for them to be just well browned.
1 serving – 25 minutes (5 mn prep. + 10 mn rest + 10 mn bake)
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Ingrédients : 35 gr de Farine de Pois Chiche, 15 gr de Farine de Blé, 2 pincées de Bicarbonate de Soude, 1 ½ cuillère à café d’Huile, 2 ½ cuillère à soupe d’Eau, ½ cuillère à café de Garam Massala, ½ cuillère à café de Curry, ½ cuillère à café de Cumin, 15 gr d’Oignon, 20 gr de Poivrons, 1 feuille de Basilic Frais, 2 pincées de Sel
Préparation : Commencer par mélanger les Farines, le Bicarbonate, les Epices, le Sel et le Basilic ciselé. Ajouter ensuite l’Oignon haché et les Poivrons coupés en dés, mélanger. Ajouter l’Huile et progressivement l’Eau, mélanger et arrêter de verser de l’Eau lorsqu’il est possible de former une boule de Pâte. Laisser reposer 10 minutes.
Préchauffer le four à 180°C. Fariner le plan de travail et former des boules (de la taille voulue), les aplatir à l’aide de la paume de la main puis les placer dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Cuire 5 minutes sur chaque face. Servir accompagné d’une salade et éventuellement d’une petite Sauce à la Crème Paprika ou Piment Doux.
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Ingredients: 2 tablespoons + 1 teaspoon Chickpea Flour, 1 tablespoon Wheat Flour, 2 pinch Baking Soda, 1 ½ teaspoon Oil, 2 ½ tablespoon Water, ½ teaspoon Garam Massala, ½ teaspoon Curry, ½ teaspoon Cumin, 1 tablespoon grated Onion, 1 big tablespoon diced Bell Peppers, 1 leaf Fresh snipped Basil, 2 pinch Salt
Directions: Start by mixing Flours, Baking Soda, Spices, Salt and Basil. Then add Onion and Bell Peppers and stir. Add Oil, and progressively (and still stirring) Water until it is possible to form a ball with the Dough. Let rest for 10 minutes.
Preheat oven to 355°F. Flour the cooking counter and make balls (whatever size wanted), flatten them with the palm and put them on an oven plate wovered with greaseproof paper. Bake for 5 minutes on each face. Serve with lettuce and poscibly a Creamy Paprika or Sweet Pepper Sauce on the side.
Publié dans Salé/Savory | Tags : Caraway, Chickpea, Cumin, Curry, Garam Massala, Indian, Indien, Oignon, Onion, Palet, Patty, Pois Chiche, Poivron, Sweet Pepper | 9 commentaires »
