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Fifty First Step.

Un petit détour par l’Italie en ce mois de Janvier pour le moins frais. J’ai décidé de m’essayer aux Cannellonis, ces tubes de Pâtes que l’on peut farcir avec divers mélanges. J’ai opté pour une imitation de Ricotta avec des Epinards et un nappage à la Tomate.

Pour plus de confort, j’ai aussi utilisé des feuilles de Lasagne, ce qui m’a permis de pouvoir garnir comme bon me semblait mes Cannellonis ; pour ce qui est de la Ricotta, n’en ayant jamais consommé, je me suis tournée vers Absolutely Green et sa recette du dit Fromage. Je ne l’ai pas reprise à la lettre, mais je m’en suis inspirée pour ce qui est du côté sucré de la préparation et des ingrédients qu’il était bon de mettre.

Une recette toute en légèreté et à laquelle on pourrait ajouter des Protéines de Soja Texturés pour ajouter un peu de consistance, ou bien même du Tofu Ferme écrasé à la fourchette et incorporé aux Epinards.

Spinach & Vegan Ricotta Cannellonis

Ingredients you need (1 serving) :

• 3 feuilles de Lasagne
• 120 gr d’Epinard en Branche surgelés
• 15 gr d’Oignon émincés
• 3 cuillères à soupe de Soja Cuisine
• 15 gr de Cheezly Ail & Fines Herbes
• ½ cuillère à café d’Ail Semoule
• 1 cuillère à café de Sirop d’Agave
• 1 cuillère à café de Sauce Soja
• 1 cuillère à café de Basilic Séché
• 50 gr de Coulis de Tomate (Jardin Bio’Logique)
• 1 cuillère à café de Sauce Soja
• Huile d’Olive

Equipment you need :

• Une grande casserole
• Une petite casserole
• Un four
• Un récipient type bol
• Un ustensile pour mélanger

Time you need :

• Preparation : 15 minutes
• Cuisson : 8 minutes
• Temps Total : 23 minutes

Directions :

Commencer par réchauffer les Branches d’Epinard Surgelées dans une casserole avec un fond d’eau. Pendant ce temps, dans un récipient mélanger le Soja Cuisine, le Sirop d’Agave, l’Ail Semoule. Découper 15 gr de Cheezly en petits cubes de quelques millimètres de côté et les incorporer à la crème Soja. Ajouter de la Sauce Soja ainsi que le Basilic Séché, bien mélanger le tout et réserver.

Dans une poêle faire revenir l’Oignon émincé avec un trait d’Huile d’Olive, une fois que celui commence à dorer un peu, éteindre le feu et réserver.

Prendre les Branches d’Epinard décongelées, bien les essorer quitte à les presser délicatement entre deux feuilles de papier absorbant, une fois cette opération effectuée les replacer dans la casserole, et y ajouter l’Oignon. Mettre à cuire à feu moyen/doux tout en mélangeant bien. Ajouter le mélange crémeux et laisser mijoter à couvert pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, faire bouillir de l’Eau salée dans une grande casserole, y plonger les deux feuilles de Lasagne pour les ramollir (compter environ 2 minutes). Une fois devenues souples, les sortir de l’eau et les déposer sur du papier absorbant.

Préchauffer le four à 180°C.

Prendre un petit plat à gratin, mettre au fond une feuille de papier cuisson. Prendre ensuite une feuille de Lasagne dans le sens de la hauteur, y déposer 1 cuillère à soupe bien remplie du mélange Epinard, en veillant à laisser 1 cm en bas de la feuille et quelques millimètres sur les côtés pour ne pas que ça déborde trop au moment du roulage. Rouler ensuite la feuille de Lasagne, et déposer le rouleau obtenu dans le plat à gratin. Répéter l’opération avec la seconde feuille de Lasagne.

Avant de mettre le plat dans le four, badigeonner légèrement les Cannellonis d’Huile d’Olive. Puis enfourner pour 8 minutes.

Juste avant de servir, réchauffer le Coulis de Tomate mélanger à un peu de Sauce Soja. Disposer les Cannellonis dans l’assiette, recouvrir de quelques cuillères à soupe de Coulis de Tomate, saupoudrer éventuellement avec un peu d’Ail Semoule, de Basilic Séché, et ajouter quelques copeaux de Cheezly sur le dessus.