Il me tarde de récupérer mes pépites de chocolat pour pouvoir enfin proposer plus de recettes chocolatées, car il faut le reconnaître ça manque un peu ! En attendant voici une recette de Brownie que l’on pourrait qualifier d’ultra light, principalement dû au fait que seul du cacao amer en poudre soit utilisé. C’est le petit moins qu’on pourra lui trouver d’ailleurs, de ne pas retrouver le petit plus qu’apportent des pépites de chocolat fondantes qui rendent le tout bien plus gourmand. Ce Brownie n’en reste pas moins très bon, moelleux et léger, que l’on accompagnerait volontiers d’une boule de glace à la vanille (Sojami est votre ami !).

I cannot wait to get my chocolate chips in order to be able to make more chocolate-flavored recipes, because I have to admit that the website is lacking of them! Till then here is a Brownie recipe that we could say to be ultra light, mainly because only bitter cocoa powder is used. It may also be the little negative point of the recipe, not finding the little plus brought by melting chocolate chips , which makes the whole thing way more greedy. This Brownie is nonetheless very good, smooth and light, that you would gladly accompany with some vanilla icecream (Turtle Mountain is you friend!).

4 servings – 40 mintues (25mn baking)

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Ingrédients : 120 gr de Tofu Soyeux, 4 cuillères à soupe de Sirop d’Agave, 1 pincée de Sel, 1 pincée de Bicarbonate de Soude, 1 cuillère à soupe bombée de Cacao en Poudre, 1 grosse cuillère à soupe d’Huile de Pépins de Raisin, 30 gr de Farine de Riz, 30 gr de Farine de Soja   +    50 gr de Noix concassées (au choix – ici Noisettes et Amandes hachées)

Matériel : moule carré de 15cm de côté

Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Battre le Tofu Soyeux, une fois bien lisse ajouter le Sirop d’Agave et l’Huile, bien mélanger puis réserver. Dans un autre récipient mélanger les Farines, le Sel, le Bicarbonate et le Cacao en Poudre. Verser le mélange avec le Tofu dans ce récipient, puis remuer énergiquement pour avoir un mélange bien onctueux. Ajouter les Noix, bien mélanger et verser la préparation dans le moule. Cuire pendant 20 minutes, vérifier la cuisson avec un pique en bois; si il ressort trop humide, cuire 5 minutes supplémentaires. Découper en carré une fois refroidi et servir.

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Ingredients: ½ cup Silken Tofu, 4 tablespoons Agave Syrup, 1 pinch Salt, 1 pinch Baking Soda, 1 big tablespoon Cocoa Powder, 1 big tablespoon Grapeseed Oil, 2 tablespoons Rice Flour, 2 tablespoons Soy Flour +     4 tablespoons chopped Nuts (of your choice – here Hazelnuts and chopped Almonds)

Equipment: 6″-side square pan

Directions: Preheat oven to 350°F. Whip Silken Tofu, once very smooth add Agave Syrup, Oil and Water, stir well and leave aside. In another container combine Flours, Salt, Baking Soda and Cocoa Powder. Pour the Tofu mixture in this container, then stir with energy until the mixture is smooth. Add Nuts, stir well and pour the preparation into the pan. Bake for 20 minutes, check the baking with a toothpick; if when removed it is too humid bake for 5 more minutes. Cut into squares once cooled and then serve.