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⌠ INGREDIENTS ⌡ 2 personnes

150 gr de poivrons en lamelles

75 gr d’oignon émincé

50 gr de tomates pelées émincées

1/2 gousse d’ail

16 boulettes de protéines de soja texturé

3 c.à.s de sauce soja

2 x 1 c.à.s d’huile d’olive

1 c.à.s d’herbes de provence

2 c.à.c de paprika

sel, poivre

⌠ RECETTE ⌡

⦿ Faire revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive. Ajouter les lamelles de poivrons, puis les tomates pelées.

⦿ Réhydrater les protéines de soja dans du bouillon de légumes pendant au moins 30 minutes.

⦿ Faire revenir les protéines de soja réhydratées à la poêle avec de l’huile d’olive. Quand la poêle est presque sèche, déglacer avec de la sauce soja. Faire revenir 1 minute de plus et ajouter au mélange de poivrons, tomates, oignon & ail. Laisser mijoter le tout.

⦿ Faire cuire le riz selon les indications sur le paquet (entre 12 et 20 minutes, selon la variété, ici notamment un mélange de 3 riz).*

⦿ Servir les boulettes basquaise avec le riz.

* Petits conseils : rincer le riz à l’eau froide avant cuisson - saler l’eau de cuisson - ajouter également de l’huile d’olive dans l’eau de cuisson - égoutter et rincer très rapidement à l’eau froide pour arrêter la cuisson du riz = BIM un riz non-collant, et pas trop cuit (pour peu d’avoir mis le timer en route !)

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⌠ INGREDIENTS ⌡ 2 servings

150 gr de poivrons en lamelles

1/2 cup onion, chopped

1/4 cup tomato, diced

1/2 garlic clove

16 no meat balls (TSP)

3 TBS soy sauce

2 x 1 TBS olive oil

1 TBS herb mix

2 TSP paprika powder

salt, pepper

⌠ RECIPE ⌡

⦿ Brown onions & garlic with olive oil. Then add bell peppers, cook for a few minutes and later again tomatoes.

⦿ Rehydrate soy proteins in vegetable stock for at least 30 minutes.

⦿ Cook rehydrated soy proteins (without vegetable stock) in a frying pan with olive oil. When the frying pan is almost dry, add soy sauce. Cook for 1 minute, and add these soy proteins to the mixture of bell peppers, tomatoes, onion & garlic. Let simmer.

⦿ Cook rice following instructions on the package (between 12 and 20 minutes, depending on the kind of rice you pick, here i used a mix of 3 rices).*

⦿ Servir les boulettes basquaise avec le riz. Serve the no meat balls basquaise with rice.

* Tippity tips : rinse rice with cold water before cooking - add salt to the water - as well as olive oil - drain and quickly rinse with cold water to stop the rice from cooking any longer = BIM you should have a perfectly non sticky rice (well, do not forget about the timer of course!)