Mini-cakes salés tofumé & graines/Savory baby loaves : smoked tofu & seeds

⌠ INGREDIENTS ⌡ 

100 gr de farine

20 gr de fécule de pomme de terre

1 pincée de sel

5 gr de poudre à lever

140 gr de lait de soja nature ou calcium

1 c.à.c de sauce soja

30 gr d’huile d’olive

200 gr de tofu fumé aux graines de tournseol

2 c.à.s de graines de tournesol & de graines de courge

3 c.à.c d’herbes de provence

1 bouquet garni

poivre

⌠ RECETTE ⌡

⦿ Préchauffer le four à 180°C.

⦿ Découper le tofu en allumettes.

⦿ Mélanger la farine, la fécule, le sel, & la poudre à lever. Ajouter le lait de soja, la sauce soja & l’huile d’olive. Mélanger le tout jusqu’à obtenir un appareil bien lisse. Incorporer les allumettes de tofu, les graines & les herbes. Mélanger une dernière fois, puis répartir entre 4 empreintes de mini-cakes.

⦿ Enfourner pour 30 minutes. (Il faut quand même checker la cuisson, en insérant un pique en bois qui doit ressortir sec ou propre)

⌠ INGREDIENTS ⌡ 4 mini loaves

3/4 cup flour

2 TBS potato starch

1 pinch salt

1 TSP baking powder

1 cup + 1 TBS soy milk

1 TBS soy sauce

2 TBS olive oil

1 package smoked tofu

2 TBS sunflower & pumpkin seeds

3 TSP herbs mix

 

⌠ RECETTE ⌡

⦿ Preheat oven to 375°F.

⦿ Cut tofu into chunks (like lardons).

⦿ Combine flour, starch, salt & baking powder together. Add soy milk, soy sauce & olive oil. Stir until smooth. Add tofu lardons, seeds & herbs. Stir one last time, then share between 4 baby size loaf-pans.

⦿ Bake for 30 minutes. (Do not forget to make sure that it is baked inside, by inserting a wooden pick, which should come out clean or dry).

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