DIY : Spéculoos à tartiner express / Express biscoff spread

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Je ne sais pas vraiment si c’est rentable à faire comme genre de recette, si l’on considère le prix des spéculoos, mais techniquement au moins chacun choisit ces biscuits (bios, sans huile de palme, machin blabla) – j’en suis restée à ceux de chez Lotus. L’internet propose plein de recettes avec du lait concentré sucré, du beurre & du miel, et même du chocolat blanc. J’ai retenu la première version, sauf que mon lait est bel et bien sucré mais pas vraiment concentré. Le résultat est tout aussi bien, et rapide en plus (attendre 2/3 heures que lait se concentre merci mais non pas aujourd’hui !). La recette est pas mal simple, j’ai même trouvé un mémo 1-2-3 : 1 dose de sucre glace, que l’on multiplie par 2 ce qui nous donne la quantité de lait de soja, que l’on multiplie par 3 ce qui nous donne le poids de spéculoos. J’imagine que ça fonctionne avec n’importe quel robot ménager ou blender, le plus puissant reste quand même le mieux histoire de ne pas trop forcer sur le moteur de l’appareil (le Vitamix c’est pas mal bien du tout). Le spéculoos à tartiner original contient, en plus des spéculoos bien entendu, pas mal de sucre & d’huile, comme de mon côté je n’ai pas rajouté trop d’ingrédients la texture est moins onctueuse et plus collante/élastique mais bon ça s’étale bien quand même.

 

⌠ INGREDIENTS ⌡ 

600/300/150 gr de spéculoos

200/100/50 gr de lait de soja

100/50/25 gr de sucre glace

 

 

⌠ RECETTE ⌡

⦿ Faire chauffer le lait de soja avec le sucre glace jusqu’à ça soit fumant.

⦿ Réduire les spéculoos en poudre plus ou moins grossière – à l’aide du blender, mixer quelques biscuits jusqu’à les réduire en poudre, puis les réserver dans un récipient, et recommencer jusqu’à n’avoir plus de biscuits – à l’aide d’un sac congélation & d’un rouleau à pâtisserie.

⦿ Mettre la poudre de spéculoos dans le blender, couvrir de lait de soja sucré chaud et faire tourner le blender à pleine puissance pendant quelques dizaines de secondes, jusqu’à avoir une préparation homogène et la plus lisse possible.

⦿ Transférer dans un pot.

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I am not sure whether it is cheaper to make or buy a spread like this but at least here you get to choose your cookies (organic, palm-free, blablabla) – I kept the original Biscoff. On the internet there are many recipes available, most with condensed milk, some with butter & honey, or even white chocolate. I went for the first version, except that my soymilk was not condensed at all, but it was super-sweet. Quick recipe with a convincing result (I was not in the mood to wait for some milk to cook for a couple of hours). I think you can make it with any blender or food processor, the more powerful the better so that you do not break or damage the motor (Vitamix = perfect). The original Biscoff spread calls for biscoffs, but also a lot more sugar & oil, because I did not use too many other ingredients, this spread is stickier than the one you buy in grocery stores.

⌠ INGREDIENTS ⌡ 

21/10.5/5.3 oz biscoffs

13/6.5/3 T soy milk

13/6.5/3 T powdered sugar

 

⌠ RECIPE ⌡

⦿ Warm up soy milk and powdered sugar until steaming hot.

⦿ Roughly ground biscoff to powder  - you can use a blender, blending a small quantity at a time and pouring the newly made powder into a container to blend the remaining biscoffs – or you can use a freezer bag & a rolling pin.

⦿ Put the biscoff powder into the blender cover with the hot sweetened soymilk and blend at high speed for half a minute or so, until it becomes as smooth as possible.

⦿ Pour into a jar.

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4 réponses à DIY : Spéculoos à tartiner express / Express biscoff spread

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