Canadian Brunchger – Barbecue 3 in 1 (Russell Hobbs)

008 - Burger writ tag

Ca fait déjà quelque temps que j’ai reçu cet appareil et qu’il attend d’être utilisé ! J’ai de la chance que malgré son nom de « Barbecue » il ne soit pas utile que pendant la période estivale. J’en ai d’ailleurs fait une utilisation un peu détourné puisque je m’en suis servie pour faire des burgers. C’est vraiment le type d’appareil idéal pour faire griller des pains (burger, muffin, sandwich, panini etc.), ultra rapide et pratique – en quelques secondes les pains sont près à être garnis (et éventuellement rechauffés, puisque l’appareil s’adapte facilement en hauteur). Pour le côté fonctionnel de cet appareil en particulier (marque Russel Hobbs), on peut se débarrasser du mode « presse » pour en faire une grande planche grill et y faire cuire des légumes, ou même des préparations marinées (ça sent le simili carné-protéines de soja ça !) – il y a un bac pour récupérer le surplus de liquide. Le nettoyage se fait très bien, il s’agit d’un revêtement anti-adhésif donc attention quand même à ne pas utiliser une éponge qui gratte de trop.

Pour la recette, il s’agit d’un burger fait avec des pains à muffins anglais - une galette de pomme de terre râpée, un patty de haricots blancs et oignons, du ketchup et du sirop d’érable. C’est surtout l’association haricots blancs/ketchup/sirop d’érable qui m’intéressait. J’ai découvert ça lors d’un brunch canadien, et c’est juste ultra bon. Autant dire que ça cale pas mal cette histoire, donc plutôt que des frites (et pour rester dans l’esprit brunch) une salade de fruits c’est plutôt coolos. C’est volontaire de n’avoir pas rajouté de liant dans la préparation aux haricots, je voulais resté au plus simple, d’où le fait qu’il faille utiliser l’emport-pièce au moment du montage. Bon courage pour râper les pommes de terre (c’est dans ces cas là que je rêve d’une machine qui râpe toute seule, pour pouvoir faire des galettes à tout !). Et pour le sirop d’érable, j’ai essayé de le mélanger directement au ketchup mais la tomate l’emportait trop donc le mettre nature entre la galette et le patty c’est le mieux à faire !

004 - Barbecue writ tag

⌠ INGREDIENTS ⌡ – 2 personnes

 250 gr de haricots blancs

170 gr de pomme de terre rapée

100 gr d’oignon grossièrement haché

2 muffins anglais

ketchup (sans sucre ajouté)

sirop d’érable

sel, poivre

 

⌠ RECETTE ⌡

⦿ Commencer par rincer et égoutter les haricots blancs, avant de les écraser à la fourchette (il ne doit plus rester de haricots entiers).

⦿ Faire revenir l’oignon dans 1 c.à.s d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

⦿ Mélanger l’oignon et les haricots blancs ensemble, saler & poivrer selon le goût, puis réserver.

⦿ Huiler une poêle, y placer deux emporte-pièces (≤ ∅ muffins) et « remplir » de râpé de pomme de terre afin d’avoir deux portions égales.

⦿ Cuire les galettes de pomme de terre 5 minutes sur chaque face.

⦿ Pendant ce temps, dans une autre poêle huilée, réchauffer la préparation de haricots blancs.

⦿ Brancher le Barbecue de table et attendre que les plaques soient chaudes (voyant vert) avant d’y placer les moitiés de muffins.

⦿ Rabattre la partie supérieure et laisser cuire pendant quelques dizaines de secondes.

⦿ Badigeonner deux moitiés de muffins de ketchup, ajouter une galette de pomme de terre sur chaque et recouvrir chaque galette de sirop d’érable.

⦿ Placer les emporte-pièces sur les galettes de pomme de terre, puis les « remplir » de manières égales de préparation aux haricots blancs, tasser délicatement et retirer les emporte-pièces.

⦿ Badigeonner les deux dernières moitiés de muffins de ketchup, avant de les placer sur les burgers.

⦿ Servir.

007 - Bread tag

I received this grill a while ago, and I am lucky that despite its « Barbecue » name, it can easily be used when it is not summertime. Besides I used it to make burgers. This kind of grill is absolutely perfect to toast breads (burger, muffin, sandwich, panini etc.), super duper quick and practical – a few seconds and your breads are ready to be used (and you can even warm them up after they have been filled since the grill has an adjustable height). The one I have (brand is Russel Hobbs), you have the « press » mode, but you can also make it into a large flat barbecue grill, to cook vegetables or marinated preparations (hum, it smells like soy protein meat!) – and there is a container so that sauce, juice, water do not go all over the table. It is very easy to clean, but since there is a non-stick coating, be careful to use a soft sponge.

As far as the recipe is concerned, it is a burger made with English muffin breads – shredded potato galette, white bean & onion patty, ketchup and maple syrup. I was mostly interested in the mixture white beans/ketchup/maple syrup. I discovered these flavors together at a Canadian brunch, and let’s just say that is is yummy. This burger is quite heavy though so instead of French fries (and to stick to the brunch spirit) I would suggest a fruit salad to go with it. Good luck to shred potatoes (that is when I dream of a shredding machine, so that I can shred everything and make thousands of galettes!). Also, I tried to combine maple syrup and ketchup together but it did not taste much like maple, the tomato flavor was to strong, so instead it is better to put the syrup in between the galette and the patty.

⌠ INGREDIENTS ⌡ – 2 servings

1 2/3 cup cooked white beans

1 cup shredded potatoes

2/3 cup roughly minced onion

2 English muffins

ketchup (no added sugar)

maple syrup

salt, pepper

⌠ RECIPE ⌡

⦿ First rinse and drain white beans, then mash them with a fork (there should be no whole beans left).

⦿ Cook onion in 1 tbs of olive oil, until they are golden.

⦿ Combine onion and white beans together, season to taste with salt & pepper, then leave on the side.

⦿ Oil a frying pan, put two cookie cutters (≤ ∅ muffins) onto it and « fill them up » with grated potatoes so as to have to equal servings.

⦿ Cook potato galettes 5 minutes on each side.

⦿ Meanwhile, warm up bean mixture in another oiled frying pan.

⦿ Turn on the mini table grill, wait for it to be hot and then put the 4 halves of English muffins on it.

⦿ Close the grill and let cook  for a few dozens of seconds.

⦿ Brush 2 halves of muffins with ketchup, add potato galettes on each, and cover with maple syrup.

⦿ Put the cookie cutters on each galette and « fill them up » with bean mixture. Gently press and remove the cutters.

⦿ Brush each remaining muffin halves with ketchup, and put them on top of the burgers.

⦿ Serve.

001 - Burger & sauce writ tag

3 thoughts on “Canadian Brunchger – Barbecue 3 in 1 (Russell Hobbs)

  1. Oh oui ! Il donne très envie en effet :)
    Je suis très « burgers » ces derniers temps quand je n’ai pas envie de me casser la tête et en plus c’est tellement addictif ;)

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