Voilà une recette de base tout simple qui permet d’exhauster un peu le goût dit « fade » du tofu. Adjectif attribué à tort, et ce d’autant plus si on se tourne vers un tofu fumé, ou aux herbes comme ici. Dans ce cas, nul besoin de faire une marinade, en moins de trois quarts d’heure des nuggets de tofu maison sont faits et prêts à servir avec n’importe quel type d’accompagnement: féculents, légumes, salades vertes.
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1 personne - 40 minutes (15mn prep. + 25 mn four)
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Ingrédients : 125 gr de tofu ferme aux herbes, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe d’eau, 1/2 cuillère à café de thym, 1/2 cuillère à café de basilic, 1/2 cuillère à café d’ail en poudre, 1/2 cuillère à café d’échalote séchée (en petits flocons), poivre + 45 gr de pain dur
Matériel : blender, papier sulfurisé/tapis de cuisson en silicone
Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Mixer le pain à l’aide d’un blender pour le réduire en poudre, puis réserver dans un récipient type assiette creuse. Dans un récipient type bol, mélanger la sauce soja, l’eau, les herbes, l’ail, l’échalote et le poivre selon le goût. Couper le tofu en cubes (16 ici). Tremper les dés de tofu dans le mélange avec la sauce soja puis les rouler dans la poudre de pain jusqu’à ce qu’ils soient totalement recouverts. Cuire pendant 25 minutes au four, sur une plaque préalablement couverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone, en pensant à retourner toutes les 5 minutes pour que toutes les faces cuisent.
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Here is a very basic and easy recipe that enable you to make the so called « tasteless » tofu tasty. The adjective is wrongly used if you choose to cook smoked or herb tofus, like I did here. In this case, no need to make a marinade; in less than three quarters of an hour, your home-made tofu nuggets are ready to be served with any kind of food: grains, starch, vegetables, or green lettuce.
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1 serving - 40 minutes (15mn prep. + 25 mn bake)
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Ingredients : 4 oz herb tofu, 2 tablespoons soy sauce, 4 tablespoons water, 1/2 teaspoon thyme, 1/2 teaspoon basil, 1/2 teaspoon garlic powder, 1/2 teaspoon dry mini-flake chalot, pepper + 3 tablespoons dry bread
Equipment: blender, parchment paper/silicon baking sheet
Directions: Preheat oven to 390°F. Powder bread with your blender, and put the crumbs into a plate like for soup. In a container (bowl), combine soy sauce, water, herbs, garlic, chalot & pepper to your taste. Cut tofy into cubes (here, 16). Dip tofu dice into soy sauce mixture and then roll them into bread crumbs until they are totally coated. Bake for 25 minutes, onto a oven plate beforehand covered with parchment paper or silicon baking sheet, and make sure you turn them every 5 minutes so that all sides bake.
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Ma liste de courses SOY/My SOYS grocery list:
Rien de mieux qu’une petite panure pour faire d’un tofu pas mal un véritable délice !
J’avoue, j’aime bien ici que tu as fait ces nuggets au four, et non pas façon friture. D’ailleurs, je n’ai jamais compris pourquoi on s’acharne à proposer des trucs frits alors que le four fait des merveilles - surtout dans le cas de panure !
Je n’ai jamais essayé ce tofu aux herbes de soy, parce que j’avais déjà essayé des tofus de la même marque et avait été un peu déçue, mais il faudra que je retente l’expérience en France.
En tout cas, ils sont tout mignons ces petits bonshommes - on dirait un bébé marshmallow celui à la bulle, trop cute ! 😉
Je suis pas une fan de friture d’autant plus que la friteuse est vide, et qu’on a jamais plein d’huile à mettre dedans. Donc au final si je peux utiliser le four ça m’arrange presque, et puis je trouve ça moins gras, mieux toléré par l’organisme. Finalement on stigmatise trop sur la friture oui !
Après le four consomme un peu, donc j’essaye de rentabiliser l’allumage quoi.
Je trouve les tofus SOY biens, le fumé a vraiment un bon goût - et pourtant, je trouve que le fumé de taifun place la barre haut, mais j’ai été agréablement surpris par le SOY. Celui au curry j’en ai fait un Wellington, et je l’avais trouvé assez goûtu aussi
Merci pour ces compliments (un tofu’rchmallow ?)
Ca a l’air délicieux, ce tofu sous forme de nuggets. J’adore le goût des herbes de cette préparation, top cuisinée ou même crue, mais je n’avais jamais songé à en faire des nuggets, merci pour cette chouette idée!
Merci à toi pour ton commentaire !
Si tu refais cette recette j’espère qu’elle sera à la hauteur de l’idée que tu t’en fais, mais sachant que tu aimes le côté herbal (ouh là bizarre en adjectif dans la phrase, mais tu saisis ce dont je parle haha) je pense que ça te plaira, puisque la chapelure ne gâche ou cache pas le reste
Whouhou mais qu’ils sont beaux, même tôt le matin là ils me font bien envie! Je remarque que tu n’as pas mis d’huile dans ta recette, on a quand même le côté pané du nugget avec cette marinade + cuisson? En tout cas c’est top d’avoir des nuggets aussi light je sens que je vais tester bientôt ^^
Non pas d’huile, d’ailleurs si on omet la friture qui est la cuisson dans l’huile, je n’aurais pas pensé utiliser de l’huile dans les autres étapes de la préparation.
La photo est authentique donc oui vraisemblablement la panure fonctionne bien avec ce compo light 😀 à ton grand plaisir peut-être alors ! (Aaaah pas de sucré - contrairement au greenie - et du léger parfait pour une petite salade non ?!)
Des années de végétarisme et je n’ai encore jamais gouté le tofu aux herbes, il faut que j’y remédie impérativement!!! Ta recette me plait beaucoup!
Oh dit donc ? C’est marrant ça ! Et bien, bon baptême de tofu aux herbes alors, et merci pour ton commentaire 😀
Pu*ain mais laisse tomber !
Sont ouf mais nan mais ouf de ouf !
MAGNIFIQUE tu peux être bien fière de toi ♥♥♥
Sébastien va les faire ♥
Ohhhhhhh <3 l’autre, arrête les coquelicots je deviens rouge des pommettes là 😀
Merci hein, et j’espère que ça vous plaira alors !
Ils sont terriblement réussis ces jolis petits nuggets.
Franchement une recette légère comme ça on ne va pas dire non 😉
Super sympa de constater qu’ils se tiennent bien à la cuisson et au four en plus !
Bravo, belle idée qui pourra servir pourquoi pas en apéro avec une petite sauce maison pour les plus gourmands.
Merci Virtuelle
C’est une très bonne idée en apéro ! Sain, rapide, et DIY que demander de plus ? Oh je sais une petite sauce barbecue maison, une sauce cocktail, maison ? Non ?
Trooooop mignon ♥♥♥ !!! et super bonne idée !
Ouh la la ouh la la, Moi j’en veux tous les jours de la « junk » food comme ça
En plus, en ce moment, je suis en crise de Tofu, j’accomode le soja à toutes les sauces donc je sens que je vais mettre tes jolies recettes dans mes favoris… 
Haha
c’est vrai que ça reste sain, pas de friture, rien d’ultra gras, mais ça en aurait l’air !
Bonne tofu crisis, c’bon ça je trouve !
Ils sont trop mignons ces nugget’ofu! faut vraiment que j’essaye et que je fasse goûter ma soeur qui a trop de préjugé sur la nourriture végée 😉
Merci pour cette superbe recette!
JU
http://julafille.blogspot.fr