Jeu de mots très réussi je sais, et puis il s’est avéré qu’il marchait aussi bien en français qu’en anglais donc ça tombait encore mieux. Ca me rappelle doucement le travail que je dois faire pour mon mémoire ! Mais je suis bien entendu très loin de passer mes journées entières à étudier. L’avantage d’être à distance pour étudier, c’est que l’on organise sa vie comme on veut, pas de réelles contraintes horaires, même si ça nécessite une certaine rigueur pour ne pas se retrouver à devoir tout faire dans un moment de panique à la dernière minute. Et donc quand je décide de faire autre chose que mes cours, je fais entre autre de la cuisine. Dernièrement, j’avais droit à un bol avec un restant de poires au sirop n’ayant pas servi, et plutôt que de les manger tout simplement comme ça, je me suis dit que je pourrais m’en servir dans une recette. J’avais en tête des images de gâteaux où le fruit et la pâte à gâteau forment comme une alternance incessante, le tout aboutissant à un dessert ultra-fondant et très léger. En expérimentant un peu, je me suis aperçue que la poudre d’amande donnait du moelleux comme jamais aux préparations, alors c’est sans hésiter que j’en ai mis dans cette recette. Le goût de l’amande n’est pas dominant si l’on fait un mélange lait de soja & poudre d’amande, en revanche il l’est bien plus lorsque l’on utilise du lait d’amande, ce que j’ai fait ici. C’est assez rare que j’en achète parce que je n’aime tout simplement pas le boire tel quel, donc en général, il faut que j’ai une idée précise de son utilisation pour vouloir en acheter. Enfin bon, une recette de plus qui est simple et rapide à réaliser. C’est un peu le mot d’ordre ici ces derniers temps. Rien de farfelu mais l’effet est tout aussi satisfaisant.Et comme il m’arrive très souvent (voir tout le temps) de faire des recettes pour peu de personnes, je me rend compte que d’avoir investi dans un moule en silicone avec six empreintes pour faire des mini-cakes, c’était loin d’être une mauvaise idée. Je m’en sers beaucoup, et finalement j’aime assez le fait d’avoir son dessert en miniature, intact dans l’assiette. 

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2 personnes – 40 minutes (10mn prep. + 30mn four)

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Ingrédients : 140 gr de poires au sirop, 75 gr de farine de blé t65, 45 gr de poudre d’amande, 5 gr de poudre à lever, 30 gr de sucre de canne blond, 90 gr de lait d’amande

Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Commencer par trancher le plus finement possibles les poires, puis réserver le temps de faire la pâte à gâteau. Pour se faire mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre et la poudre à lever. Ajouter ensuite le lait d’amande et mélanger avec énergie pour avoir une préparation lisse.

Former ensuite une première couche de poires dans le fond des moules à cake, recouvrir de pâte (environ 1/4 pour chacun des deux moules), faire une seconde couche de poire à recouvrir de nouveau de pâte, puis finir avec une couche de poire. Cuire au four pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec un pique en bois avant d’éteindre le four. Le temps peut-être plus long si il s’agit d’un cake de taille normale, ou si les couches de poires et de pâte sont plus nombreuses (la pâte au centre aura plus de mal à cuire).

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Very successful pun I know, and it worked out as well in French as it did in English so I was really glad. This nicely reminds me that I need to work on my dissertation! Of course, I am far from studying all day long. One big advantage when you are home-schooled is that you plan your days as they come and as you want, no real schedule, even though you need to be quite organized if you do not want to have an enormous amount of work to do in a hurry. So when I decide I am not studying, among other things I cook. Not long ago, I had a bowl containing canned pears that had not been used, so instead of eating them plain, I thought I could put them in a recipe. I had in mind pictures of cakes where fruit and cake dough are thinly layered, the whole thing resulting in a very light and moist cake. As I was testing some combination of foods, I realized that almond ground gave a really nice softness to the batters, so I did not think twice before putting some in this recipe. The almond does not taste a lot when combined with soy milk, however if you use almond milk it does, so that is what I did here. I rarely buy almond milk simply because I do not like to drink it alone, so most of the time, I need to have a precise idea in mind to be willing to buy some. Anyway, one more easy and quickly-made recipe. It is a kind of motto lately. Nothing airy-fairy but the result is still very pleasing. And as I very often (if not always) make recipes for a couple of people, I think that I was right when I decided to buy this silicon pan with 6 mini-loaf pans. I use it a lot, and afterall I think that I like the idea of having a tiny miniature version of a dessert in my plate.

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2 servings – 40 minutes (10mn prep. + 30mn bake)

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Ingredients: canned pear (without syrup), 5 tablespoons all-purpose wheat flour, 3 tablespoons almond ground, 1 teaspoon baking powder, 2 tablespoons light cane sugar, 6 tablespoons almond milk

Directions: Preheat oven to 355°F. First, slice as thinly as possible the pears, and leave them aside to make the cake batter. To do so, combine flour, almond ground, sugar and baking powder. Then add almond milk and stir with energy to get a smooth batter.

Then make a first layer of pears at the bottom of the loafpans, cover with dough (about 1/4 for each of the two pans), make a second layer of pears and cover with dough again), finish with a layer of dough. Bake for 30 minutes. Check out if it is ready with a tooth pick before turning off the oven. It may take longer if you use a normal-size loafpan, or if you make more layers of pears and dough (the center will be harder to get baked).