J’ai découvert le mélange Citron/Pavot aux USA, et le nom de ces petites graines, en anglais, m’avait interpellé. « Poppy Seeds », « poppy » tout seul correspondant au Coquelicot, j’avais été un peu étonnée. Finalement je me suis aperçue qu’il s’agissait bien de petites graines qui viennent des fleurs de la famille des papavéracées, dont le Coquelicot fait partie ! Une fois de plus des petites douceurs sucrées qui seraient parfaites pour l’heure du thé. Tout moelleux, rapides à faire, et finalement pas si acide … Bah, normalement je devrais plus avoir personne en train de me lire, et tout le monde devrait être en cuisine !

I discovered the couple Lemon/Poppy Seed in the US, and the name of this little seeds caught my attention as « poppy » refers to the flower so I was a bit surprised. Finally, I realized that that these seeds really came from flowers belonging to the Papaveraceae family – and poppies are part of it! One more time these sweet treats would be perfect for tea time. All soft, quickly-made and in the end not so sour … Well, I should not see anyone behind one’s screen reading me now, everybody should be in the kitchen! 

4  to 5 pieces – 30 minutes

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Ingrédients : 5 cuillères à soupe de Farine (75 gr), 2 cuillères à soupe de Sucre de Canne Blond (30 gr), 1 cuillère à café de Poudre à Lever (5 gr), 1 pincée de Sel, 15 gr de Zest de Citron râpé, 1 cuillère à café de Graines de Pavot (5 gr), 6 cuillères à soupe de Lait de Soja (90 gr), 1 cuillère à soupe de Fécule, 2 cuillères à soupe d’Eau, 2 cuillères à café d’Huile Végétale Neutre, 1 à 2 cuillère à soupe de Jus de Citron (15 à 30 gr) selon le goût

Matériel : 4 ou 5 moules à Muffins

Préparation : Préchauffer le four à 180°C. 

Dans un récipient de taille moyenne mélanger tous les ingrédients secs à savoir la Farine, le Sucre, la Poudre à Lever, les Graines de Pavot et le Sel. Dans un autre récipient mélanger les ingrédients humides à savoir le Lait, l’Huile et le Jus de Citron. Ajouter le mélange humide au mélange sec et mélanger vigoureusement. Ajouter ensuite la Fécule et l’Eau mélangés ensemble, ainsi que le Zest de Citron râpé avant de mélanger de nouveau afin d’obtenir un mélange bien homogène. Répartir la préparation dans les 4 ou 5 moules à Muffins (préalablement huilé et fariné si ils ne sont pas en silicone ou anti-adhésifs). Mettre au four pour 25 minutes.

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Ingredients: 5 tablespoons Flour, 2 tablespoons Canne Sugar, 1 teaspoon Baking Powder, 1 pinch Salt, 1 tablespoons grated Lemon Zest, 1 teaspoon Poppy Seeds, 6 tablespoons Soy Milk, 1 tablespoon Starch, 2 tablespoons Water, 2 tablespoons Vegetable Oil, 1 to 2 tablespoon Lemon Juice

Equipment: 4 or 5 Muffin pans

Directions: Preheat the oven to 355°F. 

In a medium-sized container combine all dry ingrédients : Flour, Sugar, Baking Powder, Poppy Seeds and Salt. In another container mix wet ingrédients : Milk, Oil and Lemon Juice. Add wet mixture to dry mixture and mix thoroughly. Then add Starch & Water combined together as well as grated Lemon Zest before mixing again to obtain something homogenous. Pour the batter into the 4 or 5 muffin pans (oiled and floured if they are not in silicon or non adhésive). Bake for 25 minutes.