Vegan Tamale

Pour commencer, le Tamale est un plat typique d’Amérique du Sud, les ingrédients et saveurs peuvent varier d’un pays à l’autre, mais la base reste la même: un appareil fait à base de Farine de Maïs, on y ajoute une garniture sucrée ou salée, végétarienne ou non, épicées ou non, on enroule le tout dans une feuille de d’épi de Maïs et on fait cuire à la vapeur. J’ai découvert ce plat pour la première fois à mon College, et j’ai eu l’occasion d’en retrouver à Whole Foods Market.

Je trouve que les Tamales de chez Whole Foods Market sont tout à fait honorables, tant pour la texture qui n’est pas trop mastoc et pas désagréable à manger, que pour le goût. En soit l’appareil farineux n’a pas grand intérêt mais quand les légumes sont bien cuisinés et bien épicés (ça pique légèrement) comme c’est le cas ici, la combinaison des deux est très bien.

Mon seul soucis a été de devoir les réchauffer au micro-onde, j’aurais préféré pouvoir les recuire un peu à la vapeur, mais je n’avais pas de quoi le faire. Et oui ça se mange plutôt chaud, on enlève bien sûr la feuille autour, et on peut accompagner d’une sauce épicée.

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First, the Tamale is a typical Southern American dish, ingredients and flavors can vary a bit depending on the country but the basis remains the same: a mixture made of Corn Flour, the you add a sweet or salty filling, vegetarian or not, spicy or not, you roll that in a Corn leaf and steam it. I discovered this dish for the first time at my College, and I was lucky to find it again at Whole Foods Market.

I think that Whole Foods Market Tamales are honorable, as much for the texture which was not to sticky and pleasant to eat, as for the taste. In itself, the floury mixture does not have a great interest but when the vegetables are well cooked and spiced (it is slightly hot) as it is the case, the combining of the two is really good.

My only problem was that I had to warm them up in a microwave, I would have prefered to use a steamer, but I did not have one. Yes, these dudes have to be eaten hot, of course you remove the leaf and you can add a spicy sauce if you want.

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Ingredients : Masa (cooked ground corn, soybean oil and/or palm oil, salt, baking powder (corn starch, sodium bicarbonate, aluminium free), trace of lime, and spinach and no animal product), mushrooms (mushrooms, water, salt, citric acid and ascorbic acid), spinach, red bell peppers (bell peppers, water and citric acid), tomatillo sauce (tomatillos, water, iodized salt and citric acid) garlic, salt and xanthum gum. Contains Soy. No artificial ingredients, no animal products.

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Brand: Whole Foods Market

Price: $4,99 for 2 Tamales or 6 oz (€3,75 pour 2 Tamales ou 177gr)

Store: Whole Foods Market