Gluten-Free Breads

Une chose très surprenante déjà c’est le poids. Le packaging ressemble énormément à celui d’un Pain de Mie classique, je m’attendais donc à avoir à porter quelque chose de similaire au niveau du poids, et non pas du tout c’est beaucoup plus lourd. Probablement du au fait que les Farines Sans Gluten ont plus de mal à monter, ce qui fait que la mie est beaucoup plus dense. Quand on ouvre le paquet, une odeur très sucrée s’en dégage, c’est assez surprenant au début mais comme l’un des ingrédients principal est du Jus de Fruit on comprend vite pourquoi

Le paquet contient 16 tranches. On a le choix de pouvoir le manger tel quel, le goût est loin d’être désagréable et pas fade ce qui est plutôt une bonne chose pour un produit sans gluten; la texture est un peu plus dérangeante à la longue, ça fait assez mastoc du au fait que ça soit très dense. Il ne s’émiette pas, ce qui est une bonne chose car c’est loin d’être le cas de tous les pains sans Gluten. On peut aussi choisir de le faire griller, et là le résultat obtenu dépend de la Céréale dominante dans le Pain. Pour le Brown Rice, ça fait exactement comme du Pain de Mie Classique, pour le Rice Almond & le Millet, ça beaucoup plus de mal à griller, et on arrive juste à obtenir quelque chose de légèrement brûlé sur les bords, malgré plusieurs passage au grille-pain. Personnellement ma préférence va à la version Brown Rice. La plus neutre selon moi, et puis j’aime bien pouvoir faire griller mon pain.

Il n’y a pas d’indications de conservation, ni de date limite sur le paquet je me suis donc contentée de bien refermer le sachet à chaque fois, et de le stocker au frigo et de cette manière j’ai pu le conserver environ deux semaines. J’ai aussi fait le test de la conservation hors frigo, et le pain finit par moisir après une semaine, même en refermant bien le sachet.

(Et oui une dernière chose, je suis d’accord sur le Packaging y’aurait des efforts à faire)

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One surprising thing is the weight, it is really heavy. The packaging looks a lot like standard Loaf Bread, so I was expecting something similar as far as weight is concerned but not at all. It is probably because of the Gluten-Free flours that are less airy, therefore the bread is more compact. When you open the bag, it smells something really sweet, it is one more time surprising but one of the ingredients is Fruit Juice, so we understand why.

There are 16 slices in the bag. You can choose to eat it plain, the taste is not bad or fade; the texture can be disatisfyig after a while, it can be hard to chew as it is compact. It does not crumble, which is a good thing as all Gluten-Free breads are not like that. You can also toast it, and the result depends on the principal grain of the bread. For the Brown Rice one, it does exactly the same as a classical Loaf Bread, for the Almond & Millet it takes a while toast, and it is barely brown even after several minutes in the toaster. I prefer the Brown Rice one, because it seems to be the more neutral one, and because I like to toast my bread too.

There is no indication about how to conserve the bread or a limit date on the bag, so I just closed the bag very well each time, and I stored it in the fridge; I kept the bread about two weeks. I also tried to store it not in the fridge, and the bread went moldy after a week, even if I was careful when closing the bag.

(And last thing, I agree that concernign the Packaging they had to make some improvements.)

Ingredients Brown Rice: Brown rice flour, filtered water, fruit juice concentrate (Pineapple, peach, pear), Tapioca flour, safflower oil, fresh yeast, vegetable gum (Xanthan, cellulose), rice bran, sea salt.  -This product is processed and packaged in a facility that also processes tree nuts.

Ingredients Rice Almond: Brown rice flour, White rice flour,fruit juice concentrate (Pineapple, peach, pear), almond meal, Tapioca flour, safflower oil, fresh yeast, vegetable gum (Xanthan, cellulose), rice bran, arrow root, herbs.

Ingredients Millet: Brown rice flour, filtered water, Millet flour (A blend of coarse & fine), fruit juice concentrate (Pineapple, peach, pear), Tapioca flour, fresh yeast, vegetable gum (Xanthan, Cellulose), sea salt.

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Brand : Food for Life

Price : 6,29$ for 24 oz (4,87€ pour 680 gr)

Shops : Hilander Food Store  ;  Choices Natural Market ;  Woodman