Mozzarella

Voilà un des produits que l’on a encore du mal à trouver en France (même si les magasins Bios et Nutrition commencent à les intégrer à leurs gammes): un Fromage Vegan.

Les USA tout comme le Canada proposent de nombreuses marques de Fromages Vegan, et on peut donc trouver du Gouda, du Bleu, du Cheddar et donc même de la Mozzarella. Une chose est bien vrai à propos de ce produit, il fond et même très bien. Par contre pour le goût ça reste entièrement à revoir puisqu’il n’y aucune saveur dominante; cru on a l’impression de manger un mélange de Lait/Crème de Soja figé à l’Agar-Agar, avec une texture presque gélatineuse, et c’est très simple à découper – en un coup de couteau (en plastique) c’est fait. Quand c’est fondu, évidemment la texture change, mais ça fait plus guise de « spread » sur lequel on a envie de rajouter des épices pour faire des Toasts. Si vous êtes à la recherche d’une copie conforme de la Mozzarella originale, il faut passer votre chemin, par contre je trouve que pour mettre sur une pizza, combiné avec un autre fromage plus goûtu ça fait parfaitement l’affaire.

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Here is one of the products that you still hardly find in France (even if Health Food Stores start to include them in their products): a Vegan Cheese.

The US as well as Canada offer a large quantity of Vegan Cheeses; then you can have Gouda, Bleu, Cheddar and even Mozzarella. One thing is completely true about this product, it melts and very well. However the taste is not really satisfying as there is no dominating flavor; raw you have the impression to eat a mix of Milk/Soy Cream thickened with Agar-Agar, the texture is almost gelatinous and it is very easy to cut it – a stab of plastic knife and it is done. When it is melted of course the texture is not the same, but it looks more like a spread to which you want to add some spices to make Toasts. If you are looking for a perfect alternative of the original Mozzarella, do no try this one, however I think that on a pizza, mixed with another more tasty cheese, it is perfect.

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Ingredients : Filtered water, expeller pressed canola oil, tofu (Water, soybeans, calcium sulfate), soy protein, inulin (A natural extract of chicory), agar, sea salt, natural flavor (Vegan), carrageenan, calcium lactate (Vegan), lactic acid (Vegan).

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Brand : Vegan Gourmet

Price : 4.79$ for 10 oz ( 3.46€ pour 284 gr)

Shop : Choices Natural Market, most of the Health Food Stores (Whole Food Market, and more local ones)