Voici les premiers Cupcakes pour Végéta-Löu mais pas de glaçage fait à la poche à douille. Juste un mendiant au Chocolat (d’où le ‘Hobo’) posé sur un petit gâteau à l’Amande. On ne se rend pas vraiment compte mais ils sont vraiment minuscules, donc au niveau des quantités indiquées ça correspondrait à environ 6 Cupcakes taille standard.

Here are the first Vegeta-Löu made cupcakes but no icing with decorating tube. Only a chocolate mendiant (where from the ‘Hobo’ as ‘mendiant’ in French means ‘beggar’) on top of a small Almond cake. You cannot really see but they are really tiny, so concerning the quantities it would be the equivalent for 6 regular-size Cupcakes.

12 tiny or 6 regular Cupcakes – 30 mn (15 mn prep. + 15 mn baking)

—–

Ingrédients : 90 gr de Farine d’Epeautre T65, 20 ml d’Huile Neutre, 30 gr de Sucre de Canne Blond, 75 ml de Lait de Soja Calcium, ½ cuillère à café de Poudre à Lever, 1 pincée de Bicarbonate de Soude, 10 gr d’Arôme Amande, 48 Pépites de Chocolat, 55 gr de Chocolat Noir Cuisine (Le Clos de l’Arche), 15 gr Margarine Végétale (Saint Hubert Bio), 12 Pistaches, 6 Amandes, 6 Noisettes

Matériel : 12 mini moules à Muffins en Silicone ou 6 de taille normale

Préparation : Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient mélanger les ingrédients secs à savoir : la Farine, le Sucre, la Poudre à Lever, et le Bicarbonate de soude. Dans un autre récipient mélanger l’Huile, l’Arome Amande et le Lait de Soja. Combiner les deux préparations et mélanger énergiquement.

Remplir chaque moules à Muffins à la moitié, déposer environ 4 (ou 8*) Pépites de Chocolat au centre et répartir le reste de la Pâte entre les moules (ils seront normalement remplis aux ¾). Cuire 15 minutes. Pendant ce temps faire chauffer le Chocolat Noir Cuisine et la Margarine au bain-marie. Découper en deux les Amandes et les Noisettes, et décortiquer les Pistaches*. Réserver.

Une fois les Cupcakes cuits, répartir le Chocolat fondu sur chacun d’eux et d’y déposer une Pistache, une moitié d’Amande et une moitié de Noisette. Attendre que ça fige.

* 8 si la recette est pour 6 Cupcakes, auquel cas il ne sera pas utile de découper les Noix en deux.

—–

Ingredients: 6 big tablespoons Spelt Wheat Flour (3.2 oz), 1 tablespoon + teaspoon Vegetable Oil, 2 tablespoon Light Cane Sugar, 5 tablespoon Calcium Soy Milk, ½ teaspoon Baking Powder, 1 pinch Baking Soda, 2 teaspoon Almond Aroma, 48 Chocolate Chips, ¼ cup Black Chocolate for cooking, 1 tablespoon Vegan Butter, 12 Pistachios, 6 Almonds, 6 Walnuts

Equipment: 12 mini silicon Muffin molds or 6 regular-size ones

Directions: Preheat oven to 355°F.

In a container mix dry ingredients: Flour, Sugar, Baking Powder and Baking Soda. In another one mix Oil, Almond Aroma and Soy Milk. Combine the two preparation and stir with energy.

Half fill each Muffin molds, put about 4 (or 8*) Chocolate chips in the middle and share the rest of the preparation between the molds (they should be filled up to ¾). Bake for 15 minutes. Meanwhile warm up Chocolate and Vegan Butter in a double boiler. Cut into two Almonds and Walnuts, and shell Pistachios*. Leave aside.

Once the Cupcakes are baked, share melted Chocolate between each of them and put a Pistachio, half an Almond and half a Walnut on top. Wait for them to freeze.

* 8 if the recipe is made for 6 Cupcakes, in which case you will not need to cut into halves the Nuts.