Des petits Palets à inspiration indienne cuits au four mais ils auraient tout aussi bien pu être cuits à la poêle avec un peu d’Huile, en les laissant quelques minutes sur chaque face pour qu’ils soient tout juste bien dorés.

Small indian-inspired patties baked in oven but that could as well as have been cooked in a pan with some Oil, several minutes on each side for them to be just well browned.

1 serving – 25 minutes (5 mn prep. + 10 mn rest + 10 mn bake)

—–

Ingrédients : 35 gr de Farine de Pois Chiche, 15 gr de Farine de Blé, 2 pincées de Bicarbonate de Soude, 1 ½ cuillère à café d’Huile, 2 ½ cuillère à soupe d’Eau, ½ cuillère à café de Garam Massala, ½ cuillère à café de Curry, ½ cuillère à café de Cumin, 15 gr d’Oignon, 20 gr de Poivrons, 1 feuille de Basilic Frais, 2 pincées de Sel

Préparation : Commencer par mélanger les Farines, le Bicarbonate, les Epices, le Sel et le Basilic ciselé. Ajouter ensuite l’Oignon haché et les Poivrons coupés en dés, mélanger. Ajouter l’Huile et progressivement  l’Eau, mélanger et arrêter de verser de l’Eau lorsqu’il est possible de former une boule de Pâte. Laisser reposer 10 minutes.

Préchauffer le four à 180°C. Fariner le plan de travail et former des boules (de la taille voulue), les aplatir à l’aide de la paume de la main puis les placer dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Cuire 5 minutes sur chaque face. Servir accompagné d’une salade et éventuellement d’une petite Sauce à la Crème Paprika ou Piment Doux.

—–

Ingredients: 2 tablespoons + 1 teaspoon Chickpea Flour, 1 tablespoon Wheat Flour, 2 pinch Baking Soda, 1 ½ teaspoon Oil, 2 ½ tablespoon Water, ½ teaspoon Garam Massala, ½ teaspoon Curry, ½ teaspoon Cumin, 1 tablespoon grated Onion, 1 big tablespoon diced Bell Peppers, 1 leaf Fresh snipped Basil, 2 pinch Salt

Directions: Start by mixing Flours, Baking Soda, Spices, Salt and Basil. Then add Onion and Bell Peppers and stir. Add Oil, and progressively (and still stirring) Water until it is possible to form a ball with the Dough. Let rest for 10 minutes.

Preheat oven to 355°F. Flour the cooking counter and make balls (whatever size wanted), flatten them with the palm and put them on an oven plate wovered with greaseproof paper. Bake for 5 minutes on each face. Serve with lettuce and poscibly a Creamy Paprika or Sweet Pepper Sauce on the side.