Blueberry Muffins

2 muffins – 25 minutes (5 mn prep. + 20 mn bake)

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Ingrédients : 30 gr de Farine, 1 ½ cuillère à café d’Huile Neutre, 1 cuillère à soupe de Sucre de Canne Blond, 25 ml de Lait de Soja Calcium, 1 cuillère à café de Poudre à Lever, 1 pincée de Bicarbonate de Soude    +    Myrtilles : 25 gr de Myrtilles, 1 cuillère à café de Fécule de Pomme de Terre

Matériel : caissettes à Muffins x2 (4 cm de haut et 53mm diamètre du fond)

Préparation : Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient mélanger les ingrédients secs à savoir : la Farine, le Sucre, la Poudre à Lever, et le Bicarbonate de soude. Dans un autre récipient mélanger l’Huile et le Lait de Soja. Combiner les deux préparations et mélanger énergiquement.

Ajouter les Myrtilles à la préparation et mélanger énergiquement pour écraser les fruits et donc obtenir une couleur bleure-violette. Ajouter ensuite la Fécule et bien mélanger avant de répartir entre les 2 moules à Muffins (remplis normalement jusqu’au ¾ ).

Cuire pendant 20 minutes, et laisser refroidir avant de déguster.

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Ingredients: 2 tablespoons Flour, 1 ½ teaspoon Vegetable Oil, 1 tablespoon Light Cane Sugar, 1 tablespoon + 2 teaspoons Calcium Soy Milk, 1 teaspoon Baking Powder, 1 pinch Baking Soda    + Blueberries: 2 tablespoons Blueberries (0.8 oz), 1 teaspoon Potato Starch

Equipment: Muffin cases X2 (1”6 high and 2”1 bottom diameter)

Directions: Preheat oven to 355°F.

In a container mix dry ingredients: Flour, Sugar, Baking Powder and Baking Soda. In another container mix Oil and Soy Milk. Combine the two preparations and stir with energy. Leave aside.

Add Blueberries to the preparation and stir with energy to mash the fruits and so obtain a blueish-purple color.Add Potato Starch and stir well before pouring in the 2 Muffin molds (should be filled up to ¾)

Bake for 20 minutes, and let cool down before eating.