Des Muffins salés, rapide et simple à faire qui sont parfait en apéritif.

Savory Muffins, easy and quickly made, that are perfect for an appetizer.

6 pieces – 25 minutes (5mn prep. + 20mn bake)

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Ingrédients : 60 gr de Farine de Blé, 25 gr de Farine de Soja Précuite, 5 gr de Fécule de Maïs, 5 gr de Poudre à Lever, 1 cuillère à café bombée de Levure Maltée, 85 ml de Lait de Soja, 4 cuillères à soupe d’Eau, 2 cuillères à soupe d’Huile d’Olive, 40 gr de Mélange de Poivrons Tricolores Surgelés (Picard), ½ cuillère à café de Sel (ou un peu moins), Moulin à Poivre, Thym

Matériel : moule à Muffins + 6 caissettes papier

Préparation : Préchauffer le four à 185°C. Dans un récipient mélanger les ingrédients secs à savoir : les Farines, la Fécule, la Poudre à Lever et la Levure Maltée, puis ajouter le Lait de Soja et l’Huile d’Olive. Continuer de battre énergiquement pour avoir une préparation bien lisse et homogène ; si la pâte n’est pas assez fluide ajouter de l’Eau. Ajouter le Sel, 3 tours de Moulin à Poivre et re-mélanger. Prendre les lamelles de Poivrons et les diviser chacune en trois parties, de manière à se retrouver avec des morceaux plus petits. Puis verser le tout dans le récipient contenant l’appareil à Muffins, bien mélanger pour répartir le mieux possible les morceaux de Poivrons.

Prendre un Moule à Muffins, y placer des caissettes en papier puis y verser de manière égale la préparation. Saupoudrer d’une pincée de Thym chacun des Muffins et mettre à cuire pendant 20 minutes.

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Ingredients: 4 tablespoons Wheat Flour, 2 small tablespoons precooked Soy Flour, 1 teaspoon Corn Starch, 1 teaspoon Baking Powder, 1 big tablespoon Malted Yeast, 6 tablespoons Soy Milk, 4 tablespoons Olive Oil, 1.4 oz tricolor Bell Pepper mix (frozen), ½ teaspoon Salt (or a bit less), Peppermill, Thyme

Equipment: Muffins mold + 6 paper muffin cases

Directions: Preheat oven to 365°F. In a container mix dry ingredients: Flours, Starch, Baking Powder and Malted Yeast, then add Soy Milk and Oil. Keep on stirring with energy to obtain a smooth and homogenous preparation; if it is not enough fluid add some Water. Add Salt, ground Peppermill three times and stir again. Take Bell Pepper sticks and cut each of them into 3 to have smaller bits. Then pour them in the container with Muffin dough, stir well to share as well as possible Pepper bits in the preparation.

Take Muffin mold, put paper case in each Muffin ‘hole’ and then share equally the mixture. Sprinkle each Muffin with a pinch of Thyme and bake for 20 minutes.