Après en avoir beaucoup entendu parlé, j’ai enfin pu me procurer du Matcha (Merci VeganPower). Je me suis donc tournée vers l’option Fruitée Acidulée et ai fait une recette toute simple : une Tartelette Framboise avec Crème Pâtissière au Matcha. Vraiment très rapide à faire, et avec un petit Thé c’est absolument délicieux !

After having heard so much about it, I finally got Matcha (Thanks VeganPower). I chose the Tangy Fruity option and made a very simple recipe: a Raspeberry Tartlet with Matcha Custard. Really quick to make, and with a cup of Tea it is absolutely delicious!

1 serving – 25 minutes except rest (10mn dough + 5mn Custard + 8 mn bake)

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Ingrédients : Pâte : 45 gr de Farine, 15 gr de Poudre d’Amande, 1 cuillère à soupe de Rapadura, 3 cuillères à soupe d’Eau, (Sucre de Canne Blond pour la cuisson)+   

Crème Pâtissière : 100 gr de Lait de Soja Calcium, 1 cuillère à soupe de Fécule de Maïs, 1 petite cuillère à soupe de Sucre de Canne Blond, 1 cuillère à café rase de Thé Matcha en Poudre +

Framboises Bios Surgelées (Picard)

Matériel : blender, rouleau à pâtisserie

Préparation : Préchauffer le four à 180°C. 

Pâte : Dans un récipient mélanger ensemble les ingrédients secs, à savoir : la Farine, le Rapadura et l’Amande en Poudre, ajouter ensuite l’Eau et bien mélanger de manière à pouvoir former une boule. Etaler la pâte au rouleau en un disque de 1 à 2 mm d’épaisseur, la piquer et cuire pendant 8 minutes.

Crème : Faire chauffer à feu doux le Lait de Soja dans une petite casserole, ajouter le Sucre, la Fécule à l’aide d’un tamis (pour éviter les grumeaux) et le thé Matcha. Remuer sans cesse pendant environ 5 minutes ; la préparation va doucement s’épaissir, lorsqu’une crème onctueuse se formera retirer du feu.

Montage : Disposer le disque de pâte cuit dans l’assiette de présentation, y étaler la Crème Pâtissière au Matcha à l’aide d’une cuillère de manière à ce qu’elle soit répartie proprement et de manière homogène. Placer les Framboises sur le dessus avant de servir.

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Ingredients: Dough: 3 tablespoons Flour, 1 tablespoon Almond Powder, 1 tablespoon Rapadura Sugar, 3 tablespoons Water, (Light Cane Sugar for baking)    +

Custard: 7 tablespoons Calcium Soy Milk, 1 tablespoon Corn Starch, 1 tablespoon Light Cane Sugar, 1 teaspoon Matcha Tea Powder +

frozen Raspberries

Equipment: blender, rolling pin

Directions: Preheat oven to 355°F.

Dough: In a container mix all dry ingredients: Flour, Rapadura and Almond Powder, then add Water and stir well until a ball is formed. Spread out the dough with a rolling pin to form a 0.05″)thick disc, then prick it and bake it for 8 minutes.

Custard: Warm up Soy Milk in a small saucepan over low heat, add Sugar, Starch with a sieve (to avoid lumps) and Matcha tea. Stir for about 5 minutes; the preparation will slowly thicken, when a soft cream is formed removed from the heat.

Assembling:  Put the baked Dough in the serving plate, spread Matcha custard over it with a teaspoon so that it is done properly and homogeneously. Put Raspberries on top and serve.