Carrot Cake, l’Original/Original Carrot Cake
19 mars 2010 | 
Auteur J’ai enfin réalisé le fameux Carrot Cake qui a l’air de faire des émules en Angleterre et aux USA, et dont on entend parlé ici et là en France – même si il est loin d’être aussi répandu que chez les anglophones. Très moelleux, légèrement épicé et avec un petit glaçage sucré sur le dessus, le Carrot Cake est une petite gourmandise à laquelle on peut difficilement résister surtout quand c’est pour accompagner un thé !
I finally made the famous Carrot Cake that emulates people in England and in the US, and of which we heard about here and there in France – even though it is far form being as common as in English speaking countries. Very smooth, lightly spiced and with an sweet icing on top of it, the Carrot Cake is a sweet treat you cannot resist even more when it comes with a tea!
2 servings – 50 minutes (10mn prep. + 15mn steam + 25mn bake)
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Ingrédients : 100 gr de Carottes râpées, 80 gr de Farine, 100 ml de Lait de Soja (Calcium), 2 cuillères à soupe d’Huile (type Tournesol ou Pépin de Raisin), 1 cuillère à café de Bicarbonate de Soude, 1 cuillère à café de Poudre à Lever, ½ cuillère à café de Cannelle en Poudre, 2 cuillères à café de Fécule de Pomme de Terre, 1 cuillère à café de Glucose Arôme Miel, 2 cuillère à soupe de Sirop d’Agave
Matériel : cuit vapeur, 1 moule anti-adhésif pour 6 Muffins
Préparation : Commencer par cuire les Carottes râpées pendant 15 minutes au cuit-vapeur. Pendant ce temps, dans un premier récipient mélanger : la Farine, la Fécule de Pomme de Terre, le Bicarbonate de Soude, la Poudre à Lever et la Cannelle. Et dans un autre récipient mélanger : le Lait de Soja, le Glucose, le Sirop d’Agave et l’Huile. Combiner les deux préparations et remuer énergiquement pour avoir un mélange homogène et sans grumeaux.
Préchauffer le four à 180°C. Une fois que les Carottes sont cuites, les passer pendant une minute sous l’eau froide pour qu’elles arrêtent de cuire, puis les ajouter à la préparation. Bien mélanger le tout. Répartir de manière égale dans 4 moules à Muffins et enfourner pour 25 minutes. Pour savoir si un Cake est cuit, il suffit d’enfoncer une lame de couteau, celle-ci devra ressortir propre. Quand c’est cuit, laisser refroidir. Une fois refroidi enduire ou non d’une fine couche de Glaçage puis laisser reposer au frais le temps que ça fige.
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Ingredients: 7 tablespoons grated Carrots, 5 tablespoons + 1 teaspoon Flour, 7 tablespoons (Calcium) Soy Milk, 2 tablespoons Vegetable Oil (Grapeseeds or Sunflower), 1 teaspoon Baking Soda, 1 teaspoon Baking Powder, ½ teaspoon Cinnamon, 2 teaspoons Potato Starch, 1 teaspoon Glucose Honey Flavor (Vegan), 2 tablespoons Agave Syrup
Equipment: steamer, 1 anti-adhesive pan for 6 mini Loafcakes
Preparation: First steam grated Carrots for 15 minutes. Meanwhile, in a first container mix Flour, Starch, Baking Soda, Baking Powder and Cinnamon. In another container mix Soy Milk, Glucose, Agave and Oil. Combine the two preparations and stir with energy to have a homogenous and lump-free mixture.
Preheat oven to 355°F. Once Carrots are steamed, put them under cold water so that they stop steaming, then add them to the preparation. Stir well everything. Share equally between 4 Loafcake pans and bake for 25 minutes. To know if a Cake is baked, you just have to dive a knife blade in and it should be clean when you take it out. When it is baked let cool down. Once cool, spread or not a thin layer of icing and let rest in the fridge for the icing to freeze.
Pas de d’indications pour faire le Glaçage car le mien ne m’a pas plu niveau texture et goût, je rectifierai donc la recette quand j’aurais trouver le glaçage idéal 
Publié dans Sucré/Sweet | 
Tags : Américain, American, Anglais, Biosoy, British, Cake, Cannelle, Carotte, Carrot, English, Glucose Arôme Miel, Honey Glucose, Icing Sugar, Sucre Glace
19 réponses à to “Carrot Cake, l’Original/Original Carrot Cake”
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OMG ! J’adore le carrot cake et je testerai ta recette avec mon glaçage
C’est trop mimi et super appétissant.
J’avais fais un carrot cake il y a 3 ans, au micro-ondes (pas mal d’ailleurs). J’ai la recette dans un coin sur papier. Mais le tiens a une meilleure bouille, plus gourmand et le glaçage, hummmmm ça c’est le mal
J’ai aussi du faux miel, c’est topissime ça
Bien vu miss, c’est miam tout ça ♥
Oui oui prends le tiens !
Il a l’air si parfait … (j’aurais du tout simplement faire ta recette 
)
Merci en tout cas
C’est tout con et en plus, il reste tout de même solide même hors du froid. J’me souviens, j’avais fais cette recette de glaçage au pif, jusqu’à obtention d’une bonne texture
Enjoy pour mon glaçage ♥
Je vais trouver un petit temps pour refaire du Carrot Cake et j’essayerai ton glaçage alors
J’avais pas pensé à la margarine, c’est vrai que du coup au frais ça fige, la tenu du glaçage doit venir de là je pense !
Hé bon ça un carrot cake
Faudra absolument que j’en fasse un à l’occasion pour emporter au boulot…J’y pensais depuis un moment et voici une petite recette qui tombe à pic !
Dès que j’ai des carottes, et le faux miel je le fais
Le moins évident dans l’histoire ça doit être les Carottes à râper mais sinon c’est tout facile
Et pour le Faux Miel, j’ai pris le parti de ne pas en mettre beaucoup pour ne pas avoir un goût trop prononcé mais libre à toi si tu le souhaites de remplacer le Sirop d’Agave par le Glucose
Tu m’en diras des nouvelles ?!
Bien sûr
Ce ne sont quand même pas quelques carottes à râper qui vont faire la loi, non mais !
Non, non, je vais suivre TA recette tout bien comme il faut car le résultat que je vois ci-dessus me plaît bien
Juste faire attention aux doigts qu’ils ne se prennent pas pour des Carottes sur le point d’être râpées
Merci
J’ai hâte d’avoir ton retour alors ! Ca me fait super plaisir que tu souhaites la respecter à la lettre
Voilà, il est 17H25 : c’est dans le four
Mes doigts ont survécu mais pour les épargner, j’ai dû laisser un tout p’tit bout de carotte…
Je te dirai ce qu’il en est à l’autopsie du cake
Et bien quand tu dis que tu comptes faire une recette tu ne perds pas de temps hein !
mais je pense que ça doit être un peu un réflexe). Normalement je pense que oui, c’est très doux, léger, et la Carotte en sucré, on n’y pense pas toujours, mais ça se marie très bien !
Ca fait si plaisir de lire ça, t’imagines même pas
J’espère qu’il te plaira ! (Au cas où testes la cuisson avec une lame de couteau hein
Hum du carrot cake! Je vais tester ta recette car celle que j’ai est un peu trop grasse à mon gout, ta photo me mets l’eau à la bouche (j’adore la petite marque des dents gourmandes!)
Bon bah elle devrait te convenir alors, ni trop sucrée ni trop lourde
)
Merci pour ton commentaire
(Et oui, d’habitude j’ai bien quand c’est carré, droit ; je l’avais coupé au couteau, pris des photos, et ça ne me convenait pas alors finalement j’y suis allée de la manière la plus simple possible – après tout je ne l’ai pas mangé au couteau et à la fourchette, mais bien en croquant dedans
Voilààààà testé et hautement approuvé pour la légèreté, le moelleux et le goût tout en douceur… Merci à toi Lou pour cette recette que j’ai pu réaliser aujourd’hui car par chance j’avais congé
Une vraie petite plume de douceur !
Je peux t’en envoyer une photo si tu es d’accord ?
Oh bah génial alors
Je suis super super heureuse que ça t’aie plu, vraiment !
« Une vraie petite plume de douceur » c’est très joliment et ça convient parfaitement
(Et pour la photo oui oui avec plaisir même !)
Je viens de tester et c’est super! Par contre je n’ai pas fait de glaçage, j’ai mis des grains de sésame. Du coup c’est très peu sucré, mais j’aime bien comme ça. La prochaine fois je surveillerai mieux la cuisson car ils ont bruni un peu trop vite à l’extérieur et sont restés un peu mous à l’intérieur, mais c’est bon quand même
Oh super merci pour ce retour – je ne m’y attendais pas !
Ca me fait vraiment plaisir de savoir que quelqu’un a essayé la recette, et encore plus vu que ça a plu. Tant mieux tant mieux. Pour le soucis de cuisson, peut-être que la prochaine fois tu peux essayer de mettre une feuille de papier cuisson sur le dessus, comme ça ça pourra continuer de cuire sans pour autant brûler
Merci merci !
Bien sûr
Ce ne sont quand même pas quelques carottes à râper qui vont faire la loi, non mais ! Non, non, je vais suivre TA recette tout bien comme il faut car le résultat que je vois ci-dessus me plaît bien 
D’accord. N’hésites pas à me dire ce que tu en as pensé