Pour le Challenge Daring Cook du mois de Mars, Eleanor de MelbournefoodGeek & Jess de Jessthebaker ont proposé de cuisiner un Risotto. Leur recette de base est tirée du livre « MasterChef Australia The Cookbook Volume 1«  et libre à nous d’ajouter ensuite les légumes et aromates que nous souhaitions. J’ai choisi de faire un Risotto de Petits Pois & aux Noisettes Grillées. Un peu de « vert » et de douceur avec les Petits Pois, et une petite touche croustillante et boisée avec les Noisettes.

1 serving – 15/20 minutes

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Ingrédients : 50 gr de Riz pour Risotto (Arborio), 85 gr Petits Pois Surgelés (Picard), 25 gr d’Oignon émincé, 200 ml d’Eau (chaude), ½ cuillère à café de Bouillon de Légumes en Poudre (Razpunzel), 2 cuillères à café d’Huile d’Olive, 20 gr de Brisures de Noisettes (Noisettes Concassées)

Préparation : Dans un premier temps diluer le Bouillon de Légumes dans 200 ml d’Eau Chaude, puis réserver. (Penser à sortir les Petits Pois du congélateur) Mettre à chauffer l’Huile d’Olive dans une poêle, ajouter l’Oignon puis faire revenir quelques minutes. Mettre le Riz dans la poêle et remuer jusqu’à temps que celui-ci devienne translucide. Immerger ensuite le Riz sous environ 2,5 cm de Bouillon, puis laisser mijoter sur feu moyen, en mélangeant de temps à autres. Une fois que le Riz a absorbé tout le liquide répéter l’opération autant de fois que possible en veillant à garder 30 ml de Bouillon de côté. Incorporer les Petits Pois à la préparation, bien mélanger puis arroser le tout du Bouillon de Légumes restant. Laisser mijoter 2 à 3 minutes.

Pendant ce temps dans une petite poêle, faire griller les Brisures de Noisettes à sec, puis les ajouter au Risotto (en garder un petit peu pour la présentation). Bien mélanger le tout puis servir en disposant le reste des Brisures sur le dessus.