N’importe qui de quelque peu familier avec les dessins animés Disney ne manquera pas de se rappeler la fameuse affiche montrant deux chiens en train d’avoir un dîner romantique, avec une bougie et une assiette de pâtes accompagnés de boulettes à la sauce tomate. Pour ceux qui n’ont pas connaissance de « La Belle & le Clochard » ce type de plat évoquera plutôt l’Italie de manière générale, les pâtes et la sauce tomate n’y seront pas pour rien. Comme souvent, rien ne vaut une sauce tomate faite soi-même. Pour les pâtes, il est préférable de les choisir autres qu’au blé de couleur jaune – à la place, on se tournera vers une variété au blé complet ou semi-complet, ou alors pour les personnes tolérant mal le gluten, des pâtes à l’épeautre, ou au petit épeautre, ou alors des pâtes sans gluten (comme les gammes s’étendent peu à peu). Attention cependant dans ce dernier cas, les pâtes sans gluten sont parfois moins consistantes que les pâtes de blé classiques, il faudra donc peut-être revoir la quantité de pâtes crues par personne (la base étant 60 gr en moyenne). Les boulettes sont ici on ne peut plus simple à réaliser, puisqu’il s’agit seulement d’assaisonner et de façonner les boules à partir de haché déjà prêt à l’emploi. Même si il est possible de faire son propre haché maison (pour peu d’avoir un hachoir), ou bien des boulettes à base de lentilles, ou autres protéines végétales, on ne peut pas dénier le fait que pour une recette facile et rapide à faire ce produit Sojasun est plus que pratique.

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1 personne – 20 minutes

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Ingrédients : 125 gr de haché de soja (Sojasun), 60 gr de sauce tomate, 1 cuillère à café de sauce soja, 60 gr de spaghetti, poivre, huile d’olive

Préparation : Cuire les pâtes selon les indications mentionnées sur le paquet. Travailler le haché végétal à la main, en ajoutant sauce soja et poivre afin d’assaisonner selon le goût. Former de petites boules (environ ∅ 3 cm), puis les faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive pour les dorer légèrement. Réchauffer la sauce tomate dans une casserole.

Egoutter les pâtes et les disposer dans l’assiette, ajouter les boulettes de haché et couvrir de sauce tomate juste avant de servir le plat.

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Anybody who is a bit into Disney movies will remember the famous artwork showing two dogs having a romantic dinner with a candle and a plate of pasta with balls & tomato sauce. For those who do not know about « Lady & the Tramp », such a dish will simply recall Italia in general, pasta and tomato sauce will be responsible for that. As often, nothing is better than a home-made tomato sauce. For the pasta, it is better to opt for others than the usual yellow wheat ones – instead, chose a whole wheat variety, or for those who are intolerant to gluten, speltwheat is an option too, or last suggestion gluten-free pasta. Be careful though, the latter are less filling than usual pasta, so you may want to increase the quantity of raw pasta per serving (average is 2 oz). Here, balls are very easy to make since they are simply season and made of ready-to-use vegetarian mince. Even though it is possible to make your own burger (as long as you have a mincer), or to make balls from lentils or other vegan proteins, one cannot deny that such minced product is perfect when you need to make a quick and easy meal.

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1 serving – 20 minutes 

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Ingredients: 4 oz vegetarian mince, 4 tablespoons tomato sauce, 1 teaspoon soy sauce, 2 oz spaghetti, pepper, olive oil

Directions: Cook pasta according to the instructions on the package. Work vegetarian mince with your hands, and add soy sauce and pepper to season to taste. Form little balls (about 1” diameter), and golden them in a frying pan with some olive oil. Warm up tomato sauce into a saucepan.

Drain pasta and put them in a plate, add soy burger balls and cover with tomato sauce right before serving the dish.