Et bien nous voici au début d’une nouvelle année, et le mois de janvier est souvent associé à la fameuse Galette des Rois. Alors pour ne pas déroger à la règle j’ai fait, comme beaucoup, ma propre Galette. Mi-Fruitée mi-Frangipanée. Une Galette qui ne vous laissera pas cloués sur la chaise après le repas.

Well, here is the new year, and January is often associated with the well-known Twelfth Night cake. So, not to infrige the rule I made, as many do, my own cake. Half-Fruity half-Frangipany. A Twelfth Night cake that will not leave you stuck in your seat after the meal.

8 servings – 35 minutes (5mn prep. + 30mn bake)

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Ingrédients : 2 grosses cuillères à soupe de Soja Cuisine, 1 Compote Pomme/Poire (100gr), 80 gr de Poudre d’Amande, 2 Pâte Feuilletées Bios    +    Confiture de Prunes (dorure)

Matériel: plaque de four, tapis cuisson en silicone

Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Dans un récipient mélanger la Poudre d’Amande, la Compote et le Soja Cuisine jusqu’à obtenir un mélange bien homogène, puis réserver. Etaler une première Pâte sur la plaque du four recouverte d’un tapis cuisson en silicone (ou de papier sulfurisé), étaler ensuite tout le mélange fait quelques secondes auparavant en veillant à laisser quelques centimètres sur les bords. Poser la deuxième Pâte par dessus et bien presser sur tout le tour pour souder les deux Pâtes ensemble. Badigeonner de Confiture de Prunes et enfourner pour 30 minutes.

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Ingredients: 2 big tablespoons Soy Cream, 1 Apple/Pear Sauce Pot (3.5oz), 5 tablespoons + 1 teaspoon Almond Powder, 2 Organic large-size Puff Pastries    +    Plum Jam (golden)

Equipment: oven plate, silicon carpet

Directions: Preheat oven to 355°F. In a container combine Almond Powder, Sauce and Soy Cream and mix until the mixture is homogenous, then leave aside. Unroll a first Puff Pastry on the oven plate covered with a silicon carpet (or greaseproof paper), then spread out all the mixture made several seconds ago making sure you leave about an inch on the sides. Put the second Puff Pastry over and press well all around to stick the two Doughs together. Coat with Plum Jam and bake for 30 minutes.