Une recette de Gnocchis très savoureux qui doivent leur nom de « rustique » au fait qu’on y trouve des morceaux encore entiers de Pomme de Terre. Et le petit plus c’est de les faire revenir à la poêle avec un filet d’Huile d’Olive, pour qu’ils soient bien croustillants à l’extérieur mais toujours fondants à l’intérieur.

A recipe of tasty Gnocchi that owes their name of   »rustic » to the fact that they still have whole Potato bits Inside. And the best is to brown them a bit in a pan with a trickle of Olive Oil to make them crispy out, but still melting inside.

2 servings – 1 heure (15mn prep)

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Ingrédients : 250 gr de Pommes de Terre (facile à écraser), 80 gr de Farine T65, 2 cuillère à soupe Soja Cuisine, Huile d’Olive (optionnel)

Matériel : cuit vapeur, fourchette, faitout

Préparation : Mettre les Pomme de Terre à cuire pendant 25 au cuit-vapeur. Une fois cuites, attendre un peu qu’elles refroidissent puis en ôter la peau. Les réduire en purée à l’aide d’une fourchette. Mettre la purée obtenue dans un saladier, verser le Soja Cuisine, bien mélanger, puis ajouter peu à peu la farine, tout en mélangeant. A force, la préparation devrait prendre l’allure d’une pâte à tarte, c’est-à-dire qu’elle ne doit ni être trop collante, ni trop sèche. Former des petits boudins puis les aplatir et faire des petites fentes à l’aide du dos d’un couteau sur le dessus.

Plonger ensuite les Gnocchis dans un faitout d’eau bouillante et salée, et attendre que ceux-ci cuisent. Pour savoir quand ils sont cuits, rien de plus simple, ils re-monteront tous seuls à la surface. Après selon la manière dont on a l’habitude des les manger, on les passe ou non, à la poêle avec un fond d’huile d’Olive.

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Ingredients: 9oz Potatoes (easy to mash), 5 tablespoons + 1 teaspoon Flour, 2 tablespoons Soy Cream, Olive Oil (optional)

Equipment: steamer, fork

Directions: Steam Potatoes for 25 minutes. Once they are ready, wait for them to cool a bit before removing skins. Mash them with a fork. Pour this puree in a salad bowl, add Soy Cream, stir well, then slowly add Flour while strirring. It will ends up like a Dough preparation, meaning not too sticky but not too dry. Form kind of small oblong rolls then flatten them and with the back of a knife make little slits on the top.

Then dive the Gnocchi into salted boiling water, and wait for them to cook. To know when they are cooked, nothing more simple, they will surface by themselves. After that depending on the way you eat them, you can brown them a bit or not with some Olive Oil.