Voilà bien longtemps qu’une idée me trottait dans la tête : re-faire enfin une Tarte au Thon mais végétalienne.

Je ne sais pas pourquoi c’est une tarte que j’ai toujours beaucoup aimé faire, avec tous ces ingrédients : la Moutarde, la Tomate, la texture du Thon haché, et puis bien-sûr la croûte (parfois épaisse je l’avoue) de gruyère râpé et doré sur le dessus, Yummy ! Le passage au végétalisme m’avait fait me résoudre au fait que ça serait bien difficile de re-manger de la Tarte au Thon.

Mais c’était sans compter sur quelques personnes de la sphère Végéta*ienne du net ! J’ai nommé … Noann et Mr & Mrs Vg-Zone ! En fait la nouvelle des fromages Vegusto a fait le tour du monde Végéta*ien en moins de temps qu’il n’en faut !

Noann pour son billet sur le Thon Végétal ; et puis Mr & Mrs VG-Zone sans lesquels je n’aurais pas pu me procurer de Vegusto si rapidement !

Alors « Chiche » de faire une Tarte au Thon Végétal ?

Vegetable Tuna Tart

Ingredients you need ( 2 servings) :

• Pâte Brisée Bio ou Maison
• 40 gr Soja Texturé Petit Calibre
• 2 lamelles de feuilles de Nori  pour Sushis (4 mm x 20 cm)
• 100 gr de Pois Chiche
• 1 Tomate (85 gr)
• 1 cuillère à soupe de Concentré de Tomate
• 2 cuillères à café de Moutarde
• 2 cuillères à café de Sauce Soja
• 15 gr de Vegusto Spicy râpé

Equipment you need :

• Un bol
• Un moule à tarte (∅15 cm)
• Un ustensile pour mélanger
• Un blender
• Un four

Time you need :

• (Penser à laisser reposer la Pâte 2 heures au frigo si elle a été faite Maison)
• Thon Végétal : 20 minutes + 2 heures de repos au frigo
• Preparation globale :  10 à 15 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Temps Total : 3 heures

Directions :

Pour le Thon Végétal :

Préparer le Thon Végétal, au moins 2 heures à l’avance. Réhydrater les Protéines de Soja dans un bol d’Eau très chaude, et y ajouter les Lamelles de Nori découpées en petites paillettes. Attendre 15 minutes. Egoutter la préparation obtenue et réserver dans le bol.

Mixer les Pois Chiche au blender puis les mélanger au Soja Texturé. Bien mélanger le tout, ajouter la Sauce Soja, puis placer au frigo.

(Avec ces quantités on obtient environ 290 gr de Thon Végétal)

Montage de la Tarte :

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre la Pâte Brisée dans un moule à tarte, la piquer puis la précuire pendant 5 à 7 minutes.

Pendant ce temps prendre un peu du Thon Végétal (100 gr), le mélanger avec du Concentré de Tomate, saler et poivrer selon la convenance.

Badigeonner la Pâte de Moutarde, couper les Tomates en Rondelles, puis disposer ces dernières dans le moule de manière à former un tapis de Tomates et couvrir avec le Thon.

Mettre au four pendant 20 minutes. Râper un peu de Vegusto, le saupoudrer sur la Tarte, puis remettre au four pendant 5 minutes.

Pour cette recette, j’ai donc utilisé la recette de Thon Végétal de Noann, et pour le Vegusto j’ai suivi le conseil avisé de Mr VG-Zone A.K.A Kardinal, et j’ai ajouté le Vegusto seulement quelques minutes avant la fin de la cuisson de la Tarte. Jai donc eu un Spicy râpé tout juste fondant et croustillant, Perfect !

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