Et une deuxième recette avec de la Figue, mais cette fois-ci c’est une Tarte Tatin avec un Caramel de Balsamique.

And a second recipe with Fig, but this time it is an upside down Pie with a Balsamic Caramel.

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1 serving – 25 minutes (5mn prep. + 20 mn bake)

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Ingrédients: Pâte Feuilletée Bio, 1 Figue bien mûre, 5 cl de Vinaigre Balsamique, 1,5 cuillères à soupe de Sucre Blond

Matériel: Une casserole, Un petit moule rond (type moule à tarte)

Préparation: Préchauffer le four à 200 °C. Commencer par découper la Figue en deux, en prenant soin d’enlever le pédoncule, et réserver. Dans une casserole faire chauffer le Vinaigre Balsamique, en y ajoutant le Sucre. Porter à ébullition, puis laisser réduire à feu doux. Verser le Caramel ainsi obtenu dans le moule, en veillant à bien l’étaler. Ajouter une moitié de Figue sur le Caramel (la chair face au Caramel), puis recouvrir avec un rond de Pâte Feuilletée. Bien border. Piquer au centre, pour laisser la vapeur de la cuisson s’évacuer.

Mettre au four pendant 20 minutes. A la sortie du four, démouler immédiatement la Tatin, puis servir ou bien laisser tiédir un peu.

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Ingredients: Organic Puff Pastry, 1 ripe Fig, 3 tablespoons Balsamic Vinegar, 1 ½ tablespoons Sugar

Equipment: mini pie pan

Directions: Preheat oven to 390°F. Cut the tip of the fig, then cut it into two and leave it aside. Warm up Vinegar in a saucepan, add Sugar, bring mixture to a boil and then reduce the heat to low. Pour the Caramel into the pie pan, spreading it well. Put half a Fig (flesh against the Caramel) and cover with a circle of Puff Pastry. Prick the centre for the steam to drain off.

Bake for 20 minutes. After baking, turn the tart out onto a plate and then serve, or wait several minutes until it cools..

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