.1 serving – 25 minutes (15mn prep. + 10mn cook)

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Ingrédients: 1 demie Aubergine (100 gr), 45 gr de Champignons Blonds, 1 Oignon Frais (30 gr), 1 cuillère à soupe pas tout à fait rase d’Huile de Soja, De l’Herbamare®, du Poivre, 3 brins de Ciboulette Fraîche

Matériel: cuit vapeur, 1 ramequin

Préparation: Mettre la demie Aubergine à cuire à la vapeur pendant 10 minutes, pour que la chaire soit bien tendre. Pendant ce temps, hacher l’Oignon à l’aide d’un couteau, et couper le plus finement possible les Champignons. Faire revenir les Oignons ainsi que les Champignons dans une poêle, en y ajoutant un peu d’Huile (pour moi c’était de l’Huile de Soja), le tout à feu moyen/doux. Lorsque l’Aubergine est cuite, la passer sous l’eau froide et l’essorer légèrement, puis la découper en dés. Les ajouter à la préparation dans la poêle. Faire revenir encore quelques minutes, puis mettre dans un Ramequin. Il ne reste plus qu’à ajouter quelques petits brins de Ciboulette, et à déguster !

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Ingredients: Half of an Eggplant (3.5 oz), 1.5 oz White Mushrooms, 1 Fresh White Onion (1 oz), 1 tablespoon Soy Oil, Herbamare®, Pepper, 3 sprigs of Fresh Chive

Equipment: steamer, 1 ramekin

Directions: Steam Eggplant for 10 minutes for the flesh to be soft. Meanwhile, chopOnion, and thinly slice Mushrooms. Brown Onion & Mushrooms with a trickle of Oil in the frying pan over low heat. When the Eggplant is steamed, rinse it with cold water, ring out water of the Eggplant and dice it. Add them to the other ingredients in the frying pan, brown the whole preparation several minutes and pour it into a ramekin. Before serving, put over several sprig of Chive.