A la base ce n’était pas du tout un Moelleux, ça devait être un Clafoutis, sauf qu’il y a eu un petit souci de balance qui n’arrivait pas à prendre en compte le poids de la Poudre à Lever… Le moins que l’on puisse dire c’est que pour le coup, il était tout le contraire de ce qu’il devait être ce Clafoutis, mais je suis très contente d’avoir fait cette erreur, cette recette fait une parfaite base pour Moelleux.

First it should not have been a Moist Cake at all, it should have been a Clafoutis, but a little with my scale that could not take into account the weight of my Baking Powder… The least we can say is that it was completely the contrary of a supposed Clafoutis, but I am really glad to have made this mistake, this recipe is a perfect base for Moist Cakes.

1 serving – 30 minutes (10mn prep. + 20 mn bake)

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Ingrédients: 1 petite Figue, 30 cl de Lait de Soja, 1 cuillère à café de Sirop d’Agave, Extrait de Vanille liquide, 1 cuillère à soupe de Fécule de Pomme de Terre, 1 cuillère à café bombée de Poudre à Lever, 1 cuillère à café de Sucre, 1 pincée de Curcuma, 20 gr de Farine

Matériel: 1 ramequin

Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs: la Farine, la Fécule de Pomme de Terre, la Poudre à Lever, le Sucre. Dans un autre bol, mélanger le Lait de Soja avec une cuillère à café de Sirop d’Agave et quelques gouttes d’extrait de Vanille. Puis verser le contenu, dans le premier bol. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse. Ajouter une pincée Curcuma et mélanger de nouveau. Couper la Figue en quartiers (je l’ai découpée en huit), disposer la moitié des quartiers dans le fond du Ramequin, puis y verser la pâte. Finir en plongeant un quartier à chaque angle du Ramequin.

Mettre au four pendant 10 minutes à 180 °C, puis 10 minutes à 140 °C. A consommer, froid, chaud ou tiède.

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Ingredients: 1 small Fig, 1 cup of Soy Milk, 1 teaspoon Agave Syrup, Vanilla Extract (Liquid), 1 tablespoon Potato Starch, 1 big teaspoon Baking Powder, 1 teaspoon Sugar, 1 pinch Curcuma Powder, 4 teaspoons Flour

Equipment: 1 ramekin

Directions: Preheat oven to 350°F. In a bowl combine the dried ingredients: Flour, Potato Starch, Baking Powder and Sugar. In another bowl, combine Soy Milk, Agave Syrup and several drops of Vanilla Extract. Pour this mixture into the 1^st container. Stir until the preparation becomes smooth. Add Curcuma and stir again. Cut the Fig into quarters (I cut it into 8), put 4 of it at the bottom of the ramekin then pour the dough. Dip the last 4 quarters into the dough at each corner of the ramekin.

Bake for 10 minutes at 350°F, and the last 10 minutes at 280°F.