Petit accident de parcours avec la Courgette qui s’est retrouvée couper en deux pour cause de séjour trop long dans le frigo. J’avais dans l’idée de m’en servir pour faire le Velouté Epicé de Kardinal, alors pour compenser un peu la quantité de Courgette, j’ai ajouté quelques Pommes de Terres mais ça à du coup alourdi un peu la recette.

Little hitch with the Baby Marrow that saw itself cut into two because of a too long stay in the fridge. I had in mind to make Kardinal’s Veloute Epice, so to compensate a bit the quantity of Baby Marrow I used some Potatoes but it logically made the recipe a bit heavier.

1 serving – 30 minutes (15mn prep. + 15 mn cook)

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Ingrédients: 105 gr de Courgette, 175 gr de Pommes de Terre Primeur, 30 gr d’Oignon Blanc Frais, ½ cuillère à café de Cumin en Poudre, ½ cuillère à café de Curcuma en Poudre, 4 pincées de Curry en Poudre, Huile d’Olive, Herbamare®

Matériel: cuit vapeur, blender

Préparation: Commencer par laver les Pommes de Terre et les mettre à cuire à la vapeur pendant 10 minutes, pour qu’elles s’attendrissent. Pendant ce temps laver la Courgette (non épluchée pour ma part, vu qu’elle était bio), et la découper en rondelles assez fines, puis réserver. Emincer l’Oignon et le faire revenir dans la poêle avec un peu d’Huile d’Olive, le Cumin en Poudre et le Curcuma en Poudre. Remuer et ajouter les rondelles de Courgette. Arroser avec un peu d’eau puis laisser cuire 10 minutes à feu moyen/doux et couvert, tout en vérifiant que la préparation n’adhère pas à la poêle. Au bout des 10 minutes ajouter les Pommes de Terre, préalablement couper en rondelles fines elles aussi, puis laisser cuire encore 5 minutes.

Verser tout le contenu de la poêle dans le blender (avec le jus), ajouter le Curry en Poudre et mixer jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Goûter, et au besoin ajouter un peu d’Herbamare®. Servir dans un bol.

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Ingredients: 3.7 oz Baby Marrow, 6 oz Potatoes, 1 oz Fresh White Onion, ½ teaspoon Caraway Powder, ½ teaspoon Curcuma Powder, 4 pinch Curry Powder, Olive Oil, Herbamare

Equipement: steamer, blender

Directions: Wash Potatoes and steam them for 10 minutes for them to soften. Meanwhile, wash the Baby Marrow (I did not peel it as it was organic), slice it thinly and leave aside. Slice Onion and brown it in the frying pan with a trickle of Oil, Caraway Powder and Curcuma Powder. Stir and add the slices of Baby Marrow, add some Water, cover and cook over low heat for 10 minutes. Check from time to time if the preparation does not stick. After 10 minutes add the sliced Potatoes and cook for 5 minutes.

Pour the vegetables into the blender (the juice too), add Curry Powder and mix to have something smoothy. Taste & add herbs if necessary. Serve in a bowl.