Première expérience de Polenta sous forme de Toasts. Pas spécialement original ou compliqué mais je me suis bien fait plaisir d’autant plus que j’ai par la même occasion fait moi même les garnitures !

First Polenta experience in the form of Toasts. Not especially original or complicated but I enjoyed it even more as I made spreads myself !

1 heure 20 (1h10 prep. + 5 to 10 mn cook)

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Ingrédients: 40 gr de Polenta, 120 ml d’Eau, Huile de Soja, Herbamare®, Poivre

Matériel: plaque ou plat à surface plane qui rentre dans un frigo

Préparation: Porter l’eau à ébulition, et verser en pluie la Polenta. En profiter pour ajouter l’Herbamare® ainsi que le Poivre selon le goût. Baisser le feu, et cuire sur feu doux pendant environ 10 minutes tout en remuant; la préparation va commencer à s’épaissir tout en restant cependant relativement souple.

Prendre la plaque, la recouvrir de papier sulfurisé, et badigeonner d’Huile de Soja à l’aide d’une feuille de papier essuis-tout. Etaler la Polenta de manière à avoir une épaisseur à peu près égale partout (j’ai étalé ma préparation de manière à obtenir une épaisseur d’environ 5mm). Laisser poser au frigo pendant au minimum 1 heure. Sortir la plaque du frigo, et découper la Polenta à l’aide d’un emporte-pièce de la forme souhaité, ou bien tout simplement à l’aide d’un couteau. Finir en faisant griller légèrement les Toasts soit à la Poêle Grill (quelques minutes sur chaque face), soit au four à 220°C (5 minutes par face).

Pour la garniture, j’ai fait deux types de Toasts, l’un avec du Hummus de Petits Pois saupoudré avec de l’Ail en Poudre ; l’autre avec de la Purée de Poivron Rouge saupoudré de Thym.

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Ingredients: 1.4 oz Cornmeal (Polenta), ½ cup Water, 1 trickle Soy Oil, Herbamare®, Pepper

Equipment: plate that can go in the fridge, greaseproof paper

Directions: Bring Water to a boil and pour Cornmeal in a slow stream into hot water. Stir a little and add Herbamare & Pepper (according to your taste).  Reduce heat to low and cook until the mixture thickens and the Cornmeal is tender, stir often for about 10 minutes. Here is your Polenta !

Put greaseproof paper on the plate and brush it with Soy Oil. Roll out equally the Polenta (about 0.2 « ) and let it cool in the fridge for 1 hour. After the resting time, cut Polenta with a cookie cutter or simply with a knife. Slightly grill the Toasts in a grill pan (several minutes each sides) or in the oven to 430°F (5 minutes each sides).

For the topping, I made two types of Toasts, one with Peas’ Hummus sprinkled with Garlic Powder; the other one with Red Bell Mashed Pepper sprinkled with Thyme.