1 to 2 servings – 1 heure 45 (1h15 prep. + 30 mn bake)

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Ingrédients: Pâte Brisée Bio (135 gr), 1 Concombre (200gr), 1 Oignon Blanc Frais (12 gr), 90 gr de Sojami Cuisine, 15 gr de Sojami Tartimi Ail & Fines Herbes, 1 cuillère à café d’Ail Semoule, 1 pincée de Levure Maltée, Sel, Poivre

Matériel: 1 moule à tarte (petit diamètre ≃15/20 cm)

Préparation: Commencer d’abord par découper le concombre en petits dés, en prenant soin d’enlever les pépins (l’épluchage est facultatif). Puis mettre les dés de Concombre à dégorger pendant une heure avec du Sel. Préchauffer le four à 200 °C. Prendre la Pâte Brisée, la placer dans le moule, la piquer et la mettre au four pendant 5 minutes. Lorsque le concombre a fini de dégorger, bien rincer et mettre dans une poêle. Rajouter l’oignon émincé et faire cuire à feu très doux. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l’Ail Semoule selon votre goût (½ cuillère à café ici).

Pendant ce temps, dans une casserole faire fondre le Tartimi Ail & Fines Herbes, puis ajouter le Sojami Cuisine, tout en remuant pour obtenir un mélange homogène. Verser la préparation Sojami dans le moule à tarte, puis recouvrir avec les dés de concombres. Pour finir saupoudrer légèrement la tarte de Levure Maltée. Mettre au four 20 minutes à 200 °C, puis 10 minutes à 180 °C.

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Ingredients: Organic Shortcurst Pastry (about 5 oz), 1 Cucumber (7 oz), 1 Fresh White Oignon (0.4 oz), 3 oz Sojami Cuisine, 0.4 oz Sojami Tartimi Ail & Fines Herbes, 1 teaspoon Garlic Powder, 1 pinch Malted Yeast, Salt, Pepper

Equipment: 1 pie pan (small size)

Directions: First, dice and seed Cucumber (the dissection is optional). Then let it soak for 1 hour in Salt. Preheat oven to 390°F. Take the Shortcrust Pastry, press it into a 6  » pie pan and prick it with a fork. Bake it for 5 minutes. After an hour of soaking, rinse carefully the dice Cucumber and put them in a frying pan. Add the sliced Onion and cook over low heat. Flavor with Salt, Pepper & Garlic Powder according to your taste (about ½ teaspoon for me).

Meanwhile, melt Tartimi Ail & Fines Herbes in a saucepan, then add Sojami Cuisine and stir to have a homogenous mixture. Pour first the Sojami preparation into the pie shell and then the Cucumber dice. Then sprinkle Malted Yeast over the Tart. Bake for 20 minutes at 390°F and the last 10 minutes at 350°F.